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小满节气要吃什么-小满节气吃什么传统食物

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-05-07 16:01:41
导读

小满节气到来的时候正好是夏天,这个时候有很多美食可以吃,那么小满节气要吃什么,小满节气吃什么传统食物呢?感兴趣的朋友就随小编一起去了解一下哦~

小满节气到来的时候正好是夏天,这个时候有很多美食可以吃,那么小满节气要吃什么,小满节气吃什么传统食物呢?感兴趣的朋友就随易商讯小编一起去了解一下哦~

小满节气要吃什么

小满传统食物:苦菜

春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一,“苦苦菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠”,苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。

小满传统食物:苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

小满传统食物:枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐,胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦,佐粥下饭皆美。

小满传统食物:蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再煮汤或熬粥。

小满是什么意思

小满是二十四节气之一,夏季的第二个节气。小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。

小满前后的主要天气特点就是高温高湿多雨。因此防热防湿显得极为重要, 食物、衣物要注意防霉。此外, 小满前后, 冷暖交汇频繁, 强对流天气也时有发生, 要特别警惕暴雨、狂风、雷电等天气。

一般来说, 如果此时北方冷空气可以深入到我国较南的地区, 南方暖湿气流也强盛的话, 那么就很容易在华南一带造成暴雨或特大暴雨。因此, 小满节气的后期往往是这些地区防汛的紧张阶段。

小满节气的民间习俗

1、吃“捻捻转儿”。是小满节气人们制作的一种食物,与“年年赚”谐音,表示吉祥,这种食物是在小满前后,将籽粒饱满的略带柔软的大麦穗选割回来,经过处理加工形成的一种食物,根据各人喜好再加些相应辅料,这种习俗就不能排除“等不及”原因,以解“青黄不接”燃眉之急。

2、吃“油茶面”。是一种尝新面的时令食品,这种习俗是在小满节气过后,庄稼人高兴的事,人们将新收的小麦磨成新面,经过加工放入(热香油泡炒面)黑白芝麻、核桃、瓜子仁等调成糊状,美味可口,有点像吃“黑芝麻糊”的感觉。

3、求雨。小满节气忌讳天不下雨,由于这个时节,气温高农作物需水量大,本身农业离不开水,水利是农业的命脉,古代有些地区“吃过”干旱之苦,所以祈求上天保祐,由于传说管水的有龙王负责,参拜“龙王”神牌之类求雨习俗就产生了。

4、“抢水祭车”。这种习俗亦与“水利”有关,水车在农村到小满节气启动,“小满动三车”就包括水车,过去灌溉是用人工水车,“抢水祭车”习俗是组织十部水车一并入水,黎明踏动,灌水入田,这种习俗明显有“检测”农具的一层意思在内。


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