重庆是中国四大直辖市之一,被誉为中国西部的中心城市。重庆具有丰富的文化内涵,自然风景秀丽壮观,人文景观丰富多彩,是中国重要的历史文化名城之一。巴渝文化是重庆本土的文化品牌,它继承了古老的巴蜀文化和渝水文化的传统,代表着中国西南地区的文化精髓,而这一特点也深深地潜入在重庆的饮食特色当中。重庆人热爱辛辣,麻辣味绝对是重庆小吃的代表,体现了重庆人食品的特点和品位。重庆小吃品种也很繁多,深受很多人的喜爱,不仅有传统小吃,还有创新的小吃,深受国内外游客的喜爱。一起来看看吧。
1、火锅
说到重庆美食,火锅当排第一,重庆火锅享誉全球,是中华美食的代表。[bai]它色香味俱全,约上三五个好友,点上自己喜欢的菜,围坐在锅炉边,边聊边吃,好不惬意。
2、小面
重庆小面是我国知名的地方面是之一,也是重庆最具代表性的面食,相当于北京的炸酱面,武汉的热干面,承载着重庆的风俗文化,它不仅仅是一碗面,更是重庆的象征,
3、棒棒鸡
棒棒鸡是著名的川菜之一,其主要食材就是鸡,其制作过程繁复,要经历卤、拌、泡等多种烹调手法,以至于肉质软嫩、汤汁与肉质融为一体,口感极佳。并且棒棒鸡的口味极多,可以根据自己的喜好做选择。
4、毛血旺
毛血旺是一道地地道道的重庆菜,[bai]其主要食材是鸭血、黄豆芽、毛肚等,以煮菜为主,味道又麻又辣,特别是其鸭血,肉质松软、入口即化,是难得的人间美味。
5、酸辣粉
酸辣粉虽然在很多地方都有出售,但是最属重庆的酸辣粉味道绝。其面粉劲道、有弹性,吸入口中滑溜溜的,面汤酸酸辣辣,香味浓郁,是一款不得不吃的美食。
6、酸辣鸡杂
说到鸡杂有的人可能会眉头一皱,认为是极为难吃的食物,但是没有难吃的食材,只有做不好的食材,鸡杂在重庆十分受欢迎,做的极为好吃,完全没有了之前的腥味,香香辣辣的,十分下饭。
7、抄手
抄手是中国西南地区的一种面食,用面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油或其它调料即可食用。它类似于南方的清汤,但是清汤之中的馅种类多,抄手只是用猪肉。
8、糍粑块
重庆的糍粑块也是一个极为好吃的小吃,它是由糯米做成,[bai]经过油炸之后,色泽金黄,外酥内软,香脆松软,口齿盈香,但是其是糯米制成,不宜多食。
9、泉水鸡
泉水鸡是重庆传统的地方菜,其最要的食材是鸡腿肉、豆瓣酱、干辣椒、花椒和豆豉,经过爆炒之后其麻辣十足,鲜酥爽口,吃一次就能让你回味无穷。
10、水煮鱼
水煮鱼也是重庆最受欢迎的一到美食之一,其主要食材是鱼、黄豆芽、干辣椒等,肉质鲜嫩,并且汤汁的香辣完全的融入到肉质之中,吃起来口感更佳。
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