说到黄鸭叫，相信很多的人都不陌生吧，可能很多的人都不喜欢吃鱼，这个是有原因的，第一个就是因为鱼不会做，其实是想吃的，就是不会做，做出来的味道不好吃才会这样的，比较嫌麻烦，第二个原因，那就是鱼刺比较多，很多的人吃鱼怕卡着，有些人卡了第一次之后就会不想吃了，也不敢吃了，煎鱼的时候，做黄鸭叫时，别只知道加油煎，这样做鲜嫩爽口，一点腥味都没有。
黄鸭叫它没有那么多的鱼刺，也不用担心这个卡着喉咙的问题，而且不同的地方有着不同的叫法，要是你听见，黄辣丁，黄骨鱼，软骨鱼，嘎牙子这些名字的时候，你不用怀疑。说的就是黄鸭叫，都是同一种鱼，只是鱼的做法不一样而已，为什么你做出来的黄鸭叫又腥又烂呢？很多人多了这一步，难怪腥味重不好吃，多的这一步就是拿去煎。很多的人在煎鱼的时候技术不太好，很容易粘锅或者是煎糊了，这样的鱼不仅仅不好吃哦，也不好看，一点点食欲都没有。
当然你不会煎鱼没有关系，今天给大家带来的一种新鲜的做法，不需要你有着超高的厨艺，今天给大家带来的就是软烧黄鸭叫，真的很简单，而且做法也很简单，适合那些很喜欢吃鱼又不会做的人，这样做出来的鱼一点都不麻烦，还不用煎，黄鸭叫的肉质一样的非常的鲜嫩，一点腥味都没有，无论你是吃饭或者是喝酒都很适合。
首先要做的就是将黄鸭叫清洗干净，并用流水多冲洗几遍，切好配菜，辣椒，大蒜，生姜，泡椒这些佐料切好，接着就是开火，在锅里面放入适量的食用油，将油温烧热后，将佐料放进去爆香，并放入一勺豆瓣酱，并煮沸。
这样就会闻到一股的香味，接着就可以放入一些调味料，像食用盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉这些，将洗干净的黄鸭叫倒进去，煮差不多七八分钟的样子。煮好后加点白糖提鲜，等到汤汁较少用水淀粉勾芡，最后放点调料，这样就做好了。
方法是不是很简单呢？为啥你做的黄鸭叫又腥又烂？很多人多了这一步，难怪腥味重不好吃，那就是煎鱼，在做黄鸭叫的时候千万要小心你的手，不要被弄伤了，黄鸭叫的鱼鳍比较的锋利。你记住了吗？
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