冷冻虾仁因为方便,所以成了很多人的选择,但冷冻虾仁不建议保存太长时间,营养会流失,那么,如何选购冷冻虾仁?下面小编就带来介绍。
冷冻虾仁有营养吗
冷冻的虾仁是有营养的,但不能冷冻太长时间,因为冷冻后的虾仁营养会流失,所以一般情况下,都是将冻虾存放在冰箱中,这样可以防止冻虾腐烂。新鲜虾仁的营养价值较高,建议购买后立即食用,切勿存放过久,不然会影响营养和口感。
虾仁中含有丰富的营养物质,能够为人体提供大量的钙质及矿物质。冷冻虾仁的营养还是有的,但是冷冻的时间过长,或者是快速冷冻的话,就会导致营养流失,时间越长,营养也就越少。
胃不好的人可以适当的吃些虾仁,因为虾仁可以起到健胃的功效,除此之外,虾仁能起到补肾壮阳的效果。虾仁中的营养比鱼、蛋、奶高几十倍,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾仁含有丰富的镁,它可以减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,所以说虾仁的营养价值非常高。
如何选购冷冻虾仁
主要看配料表。
在符合国标的基础上,添加了保水剂的冷冻虾仁可以放心吃。只不过有些人会觉得添加保水剂的虾仁味道寡淡,风味不佳,尤其含磷保水剂泡过的虾有时会有怪味,一些消费者会优先选择不含磷保水剂的冷冻虾仁。
无论是网购还是在线下商超选购,看配料表总是不会出错的(国家要求必须标注添加剂)。
如果配料表只有虾和食用盐,且注明是单体冷冻,就是使用的不含磷保水剂。
看价格和冰衣厚度
买虾时,个头很关键,一般店家都会注明40/50/70/80等,这些数值表示1公斤的虾尾数,数值越小,说明虾个头越大,价格也会越贵,看商家的包装也就能估算出一只虾大约的重量。
线上渠道购入冷冻商品,还有一个容易忽视的隐患:冷冻品在运输中能否保证全程冷链,如果中途化冻,不仅会影响虾仁的结构和口感,也有食品安全风险。建议尽量还是选择线下购买,减少路上的时间。
最后总结一下,如果嫌麻烦,喜欢做快手菜,想购入冷冻虾仁图个方便的,一是留意购入冰衣比较薄的产品,另一个在解冻时也要注意用真空塑料袋整包解冻,或者用冷水解冻,以免滋生细菌。
其实冷冻虾仁即便保鲜得再好,其营养与口感自然是不如新鲜虾的,假如有条件,也比较在乎食材本身的品质与营养,建议还是购入活虾烹饪。
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