过年的时候我们都会炸制一些食物，那么炸制食物的剩油还能不能吃呢？如何处理呢？今天跟我一起来看看吧！
大家看到我们炸完食物锅中会剩下很多的油，这些炸完食物剩下的油扔掉太可惜了，但是很多人认为这样的油再炸别的食物也不好，因为这个油已经看起来非常的浑浊了，而且有一股很大的腥味。其实我们可以将油简单的处理一下，不仅能够很好的去除腥味，还会特别的香，让腥油变成香油。
首先，我们将锅中炸剩下的油的残渣给捞出来，这些残渣如果留在锅中，被反复的炸制会产生有害物质，那么，我们将剩油静置一段时间，会有一些残渣和浑浊的物质，我们将这一部分倒掉，只要上面干凈的油。
接着我们打开火，準备适量的葱段生姜片花椒和适量的陈皮，我们将花椒和陈皮放入剩油中，一边加热一边观察花椒的颜色，加热到花椒和陈皮变色之后，大家要记住，不要把它炸黑了，这样会影响有的品质。加入了花椒和陈皮，可以很好的去除油腥味。
大家现在可以看到我们的花椒和陈皮已经变色了。我们将它捞出，之后我们放入葱段和生姜片，慢慢地炸。直到葱段微微烧焦之后，我们将它捞出来就可以了，大家看一下，现在我们的葱段和姜片都已经炸焦了，我们将大葱和生姜捞出来，经过这样处理油会变得非常的香。
这样处理好的油静置一段时间，然后开始进行过滤，将残渣部分过滤出来，底部比较浑浊的部分不要。这样我们的剩油就处理好了，经过这样处理之后的剩油顿时变成了香油，之后不管是用来炒菜烙饼还是炒辣椒油，都是非常的香，大家可以放心的使用，那么将剩油变香油的小妙招还不错吧，你们抓紧也来用这个方法试一试吧！
好了，今天的小妙招到这里就结束了！
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