做饭难免会有盐放多了的时候，不仅味道发苦难以下咽，营养价值也会大打折扣，并且食盐摄入量过多，还会对人体造成损害。所以做饭盐放多了怎么办？大厨教你4招补救措施。
1、煲汤盐放多了：
煲汤时，盐不小心放多了，一方面可以选择在汤中加入土豆、豆腐、马蹄等配菜，不仅可以吸收盐味，还能丰富口感增加营养。另一方面如果不想在汤里加其他菜，可以选择用纱布裹一些面粉，然后放进汤中煮2分钟，淀粉可以有效吸收汤中的盐分，最后去除纱布，汤的咸味就会变淡许多。
2、炒肉盐放多了：
炒肉菜时盐放多了也有两种补救方法，一种是在炒肉中增加一些蒜苗、芹菜等青菜吸盐，另一种方法就是可以在锅中加少许白糖或白醋，也可以起到降低盐味的作用，并且还可以提鲜。
3、炒蔬菜盐放多了：
炒青菜演放多了，很多人都会选择加水稀释，然而这种方法虽然能去咸味，但也会导致炒菜的味道大幅度下降，也就是说变得不好吃了。饭店大厨告诉你正确做法，另外用一个锅，炒一份和这份蔬菜搭配的青菜，不要放盐，炒好后两份青菜再合到一起翻炒一下，不仅能中和咸味，还能丰富味道。
4、卤味盐放多了：
做卤味时，卤水中的盐放多了导致卤出来的蔬菜都特别咸，此时可以煮几个水煮蛋，剥壳后放入卤水中煮大概20分钟，鸡蛋可以有效吸收卤水中的盐分，降低卤菜的咸味。
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