肉贩子为什么拿抹布在猪肉上擦？摊主无意说漏嘴，看完就会买了

猪肉是生活中非常常见的肉类，大家几乎每天都会吃。不知大家注意到没有，每次买肉时，总会看见肉贩拿着抹布来回擦，他们为什么要这么做？下面给大家揭秘一下。

遇到第3种情况，朋友们一定要小心！他们的猪肉很可能有问题，为了自己和家人的健康，一定要谨慎购买！

1.擦拭猪肉上的血水新屠宰的猪肉上面难免会沾有血水，为了让肉看起来更干凈，卖相更好，肉贩通常都会用抹布擦拭一下。遇到这种情况大家不必紧张，只要确定是血水就可以放心购买，带血水的肉虽然看起来不太好，但其实非常新鲜，不论口感还是味道都很不错。

2.擦拭手上的油脂

经常接触猪肉，肉贩的手上难免沾满油脂，出于卫生的考虑，他们会不停地用抹布擦手，遇到这种情况大家不必紧张。

3.不断擦拭猪肉上的水

遇到这种情况，大家要小心了，因为它很有可能是注水肉！注水肉渗出的水和新鲜猪肉的血水不同，颜色通常比较浅，而且不像血水那样自然地附着在猪肉上，而是浮在表面。为了不让顾客看出来，肉贩会不断用抹布擦拭猪肉。如果大家不确定，可以看下肉贩切肉时是否有水分渗出，如果有则可以确定是注水肉。

了解了肉贩擦肉的秘密，下面再给大家介绍3个挑选猪肉的小技巧，保证大家都能买到质优价廉的好猪肉。

看颜色：新鲜的猪肉呈鲜红色或淡红色，且光泽度较好，如果呈灰白色且暗淡无光，则可能是冷冻肉，这种肉不论是口味还是口感相较新鲜猪肉都差很多，不建议大家购买。

闻味道：新鲜的猪肉通常只有淡淡的肉腥味，如果大家闻到了酸腐气味则说明肉已经变质了，千万不要购买！

按一下：新鲜的猪肉富有弹性，用手指按下后松开能快速回弹，如果按下后肉上出现了凹痕，则说明肉已经不新鲜了，大家要谨慎购买。

买肉的小技巧大家都学会了吗？下次买肉时不妨试一下。

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