要想买到好吃的带鱼，挑选也是有诀窍的，比如带鱼有黄眼睛和黑眼睛之分，究竟哪一个肉质更鲜美呢？一起看看吧！
1 黑眼睛还是黄眼睛
带鱼的眼睛颜色和产地有关，黄眼睛带鱼大多产自日本、菲律宾等沿海国家。黑眼睛带鱼大多是中国渤海、南海等地。
如果要论及肉质鲜美、适合各项烹煮的话，还是黑眼睛的带鱼味道最佳。
2 有无腥味
挑选好带鱼眼睛以后，还要看带鱼是否有腥味，如果味道很浓，说明这种带鱼非常新鲜，很有可能是刚打捞上来便立马冷冻进行售卖。所以不要抗拒有腥味的带鱼，很新鲜哦！
3 有无瑕疵
有的人购买带鱼会看外观，零瑕疵是很多人挑选带鱼的第一要义。但其实如果按常理来讲，因带鱼生活在深海环境，当它们被捕捞上岸时，往往会爆体而亡，所以外观会有瑕疵，而那些无瑕疵的带鱼则经过特殊技术处理。
在购买带鱼时，还是应挑选看起来更自然、有瑕疵的带鱼，这样更健康。
4 眼睛突出
买带鱼除了要买黑眼睛，还要观察带鱼眼睛是否突出，如果眼白变黄，那么就不要购买，这样的带鱼不新鲜，味道也不好。
挑选带鱼时，最好选择眼睛突出，这样的带鱼新鲜味道佳！
以上就是挑选带鱼的4种方式，大家都知道了吗？以后不妨按照这个方式选带鱼，保证味道鲜美！
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