大家知道为什么自家蒸的米饭没有饭店的好吃吗？主要是因为蒸饭时少放了两种调料！到底是哪两种调料呢？下面就来给大家详细介绍一下，第二种最关键，放了之后蒸出的米饭颗颗分明、香糯可口，感兴趣的朋友们快来学习一下吧！
第一种调料：食用油
很多朋友觉得蒸饭很简单，只要加水就好，但只加水很难让大米的香气充分释放出来，做出的米饭自然也没那么好吃。要想让米饭吃起来更香，大家在煮饭时可以往里面放一小勺食用油。食用油粘在大米上，会在大米表面形成一层保护膜，将大米的香气锁住，同时还能起到减少淀粉流失的作用。这样蒸出的米饭外表油润、粒粒分明，味道特别好，有浓郁米香。
不过有一点需要注意，那就是油的用量不要太多，一小勺就好，千万不要觉得油放得越多，米饭的味道就越好，那样只会适得其反，吃起来糊口又油腻。
第二种调料：食用盐
除了食用油，第二种调料更加关键。一定要记得煮饭前在锅里放一勺食用盐。食用盐能和大米表面的淀粉发生反应，增强大米的韧性，蒸出的米饭口感更加筋道Q弹。此外，食用盐还有提鲜增香的功效，给米饭上一层「底味」，吃起来更加鲜香。
和食用油一样，食盐的用量也不要太多，一小勺即可，切记不能吃出咸味，那样会破坏米饭原有的香气。除了上面两种调料一定要放，大家在煮米饭时还要注意以下两点：
①煮饭前记得将大米浸泡一下：这样可以让米粒充分吸水，煮出的米饭颗粒更加饱满。
②米和水的比例控制在1：1.2：水加得太多会将米饭煮烂，太少则会造成米饭夹生的情况。
煮饭时要放的两种调料大家知道是什么了吧！下次蒸米饭时不妨试一试，保证做出来的米饭和饭店的一样好吃！
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