每次炸食物都需要用大量的食用油,用完的食用油颜色浑浊有异味,不能再次使用,扔掉又有些可惜。为了解决这个问题,以下5种方法,教你巧妙处理旧油,学会再利用!
1 观察旧油的颜色
因油炸程度不一样,所以旧油的颜色也不同。如果旧油的颜色还很清澈,那么三天内还可以进行二次使用,不需要再多做处理。
2 淀粉换新油
如果旧油颜色有些浑浊,那么我们可以用淀粉解决这个问题。
先后将淀粉和清水放入碗中,充分搅拌后,将其倒入剩油里(剩油需加热),然后开小火炸1分钟。因水淀粉可以吸附油中的杂质,所以用它处理过后的旧油颜色会变透明。
时间到了以后,将淀粉拿出,然后用过滤网过滤油便可。
3 去异味
如果油中有异味,我们可以将花椒、葱段、陈皮等放在旧油里面炸。炸的过程需注意,不能把食材炸焦,容易有味道产生。
炸得差不多时,将它们捞出,然后用过滤网处理即可。
4 做馅拌菜
做馅,拌菜对油的要求不高,所以可以用过滤好的剩油进行馅料的处理以及拌菜。
5 新旧油混合使用
我们在炒菜时可以将新旧油混合使用,既不会浪费,也不影响食物口感和身体健康。
以上就是关于处理旧油的小知识,大家都知道了吗?记得留言分享哦!
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