夏天天气炎热，大家就容易出现食欲不振的情况，这个时候，我们就可以吃一颗糖醋蒜开胃，酸酸甜甜超级下饭。
很多人腌制糖蒜的时候，只会放糖和醋，腌出来的蒜既不爽脆，还不易保存。今天就教大家一招，加上2样东西，轻松腌出酸甜爽口的糖蒜，全家人都爱吃！
1.处理大蒜
我们先将大蒜的根部剪掉，保留出大蒜头部2厘米左右，随后在水中洗凈泥沙，多沖洗几次，然后晾干。
将大蒜的两层外衣剥掉，保证糖蒜能够更加入味。
2.準备配料
包括白砂糖、食用醋、食用盐和高度白酒。
食用盐可以消毒杀菌，去除辣味，白酒则能够帮助大蒜保存更久。
3.浸泡新蒜
我们按照10斤清水，加上2斤食用盐的比例，烧开清水，放入食盐，直至全部融化，然后放到一边，等待它冷却。
然后找来一个无油无水的干凈大盆，倒入盐水和剥好的新蒜，足足3个小时，然后取出大蒜，头桿沖下控干水分。
4.调制糖醋水
按照4：1的比例调配白醋和白糖，我们可以根据个人口味不同，进行简单的调整。
5.腌制
把新蒜放入密封玻璃瓶被，然后倒入糖醋水以及高度白酒，直接密封好，放在阴凉通风的地方，等待半个月就能够吃了。
这样做出来的糖醋蒜，不仅味道酸甜开胃，甚至口感爽脆，全家人都能吃，保存一年没问题。大家快点回家试试吧！
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