桃胶是蔷薇科植物上分泌出来的树脂，在太阳的蒸发下产生的固体，桃胶在我国的历史悠久，它里面主要有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等成分，非常的适合长期食用，不过近些年越来越多的人采收桃胶，导致了它分泌越来越少，那么说到这里，小伙伴们知道桃胶有什么功效和营养吗？今天咱们易商讯的小编就给大家介绍一下桃胶有什么功效和营养！
桃胶有什么功效和营养？
桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶！桃胶是桃树的一种病理现象，通常是受到真菌或细菌的侵染，或者是虫害、表皮损伤导致！在经过阳光照射之后，桃树的胶状物质会变硬，形成琥珀状，流胶会减少桃子的产量，流胶部位会腐坏，甚至导致整个枝条或桃树枯萎！而这些分泌物就是桃胶，将它们从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，原始桃胶的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积可以泡发10倍以上！它们可以入中药，也可以简单加工后食用。
原始桃胶要变成商业桃胶，通过需要经过去除杂质，水解、脱色等处理，之后才能变为小分子多糖，而其中的水解，目的主要是将不易溶解的大分子多糖，变成可溶解的小分子多糖，方便工业使用。商业桃胶和另一种常见树胶（阿拉伯胶）的功能非常接近，主要是在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果。桃胶具有补充营养、美容养颜、补脑益智的功效，不过也是不能天天吃的，虽然桃胶是热量低的平性食材，但是桃胶是一种比较难消化的食物，若天天吃桃胶，会加重胃肠道的负担。
网络上不少宣传桃胶美容的“原理”，据称是和胶原蛋白有关！其实这个说法是假的，首先我们所说的胶原蛋白美容是缺乏科学依据的臆想，其次胶原蛋白是动物蛋白，而桃胶只含有植物成分，是不会有胶原蛋白的！不过桃胶算是膳食纤维，对于肠道健康还是有点好处的，比如方便排便等。另外，桃胶的颜色和营养、功效并没多少关系，它实际是少量酚类物质在光照、氧气的作用下形成的醌类色素，一般来说刚分泌的桃胶颜色浅，时间长了颜色就变深了。
以上就是小编今天介绍的桃胶有什么功效和营养，看完后你了解了吗？好啦，咱们今天的内容就分享到这啦，记得关注小编，下期再见！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
