宁夏回族自治区，是我国五大少数民族自治区之一。作为中华民族远古文明的发祥地之一，宁夏在3万年前就有人类生息繁衍的痕迹。例如，水洞沟遗址就是从三万年前的旧石器时代遗留下来的遗址。也正因为宁夏既有秀美的风光，又有深厚的历史文化底蕴，所以自古以来就有“塞上江南”之美誉。此外，宁夏的饮食文化也极具特色。独特的地理环境加上少数民族文化的融合，形成了以回族风味菜为主题的特色菜系，给人一种豪迈的体验。下面，就一起来看看宁夏有哪些作为经典的菜肴吧。
1、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是宁夏同心、海原一带都非常流行的一道著名小吃，当地的很多餐馆都有制作，羊羔肉选用的是羊胸叉、上脊骨部位的肉，切成长条后再放入生姜、大葱等配料蒸熟，吃的时候还会配上醋、蒜汁等调料。
2、羊肉臊子面
羊肉臊子面是宁夏一道有名的传统面食，在宁夏银川的大街小巷处处都可以看见羊肉臊子面馆，面条是使用优质小麦面粉制作的，制作精细，非常讲究刀法手功，煮熟后配上特制的臊子汤，味道堪称一绝。
3、粉汤水饺
粉汤水饺是宁夏各地都有制作的一道传统小吃，是由传统的粉汤饺子演变而来的，水饺主要分为素馅和肉馅两种，肉馅一般是用牛羊肉作馅，素馅则是各种蔬菜。
4、烩羊杂碎
烩羊杂碎是宁夏各地都非常流行的一道传统小吃，数吴中市的最有名，羊杂碎包括羊头、羊肚、羊心、羊肠、羊肺等等，把这些食材一起放在羊肉汤中煮，最后再撒上蒜苗、香菜、红油即可。
5、羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏非常流行的一道特色面食，是以羊肉和搓面为主料制作的，是将面搓成筷子般粗细后煮熟，再浇上用羊肉和蔬菜烩成的汤，淋上辣椒红油，非常香辣可口。
6、丁香肘子
丁香肘子不仅是宁夏地区很受欢迎的一道特色美食，也是银川市的一道传统名菜，是以带骨猪前肘为主要原料，经过多道工序制作而成的，色香味俱全，吃起来肥而不腻。
7、燕面揉揉
燕面揉揉是宁夏各地都非常流行的一道民间小吃，也是银川十大小吃之一，主要是以莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等食材制作的，再辅以油辣椒、蒜泥、醋等佐料，口感十分独特。
8、蒿子面
蒿子面是源自宁夏中宁县的特色美食小吃，距今已有360多年的历史了，其用料讲究，做工独特，面是用面粉、蒿面子等原料制作的，把面煮熟后再加入豆腐、黄花菜等多种蔬菜制作的汤菜，味道十分鲜美可口。
9、羊排小揪面
羊排小揪面也是非常受宁夏人民欢迎的一道特色美食，是以新鲜羊肉和高筋面粉为主要食材制作的，再配上土豆、韭菜、西红柿等配菜，吃的时候还会配上螺丝菜或者其他咸菜一起食用。
10、烩小吃
烩小吃是宁夏一道著名的传统小吃，在宁夏很多地方都有制作，其使用的食材非常丰富，有豆腐、粉条、菠菜、丸子等等，不仅物美价廉，吃起来也十分鲜香可口。
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