我们都知道一头猪有四个猪蹄，分别是两个前蹄与两个后蹄，别看他这样子，其实两者之间有着很大的差别呢，那么，我们在购买猪肉时，是买前蹄好呢还是后蹄？想知道的话，就跟着小编一起看完这篇文章吧！
一、猪前蹄后蹄的差别
1、观察猪蹄表皮
猪前蹄的运动量比后蹄的运动量更多一些，它的肉也会比后蹄的肉多，看起来给人的感觉是粗壮的，而且猪前蹄的皮肉看上去是有很多明显的褶皱的。猪后蹄的话，因为运动量少，它的皮肉就不是褶皱而是稍稍光滑的，要是切开的话，一眼望去，我们看到猪前蹄是带有蹄筋的而后蹄是没有的。而且同一头猪的前后蹄也是有差别的，猪前蹄的骨头相对于后蹄来说是比较粗的，很容易就可以分辨出它们的差别。
2、前后蹄的脚趾也不相同
我们可以通过用手去触摸感受一些猪皮，要是在脚趾大小相同的情况下，猪的表皮感觉很光滑那就是前蹄了；要是脚趾大小不一样的话，哪个表皮粗糙哪个就是后蹄。这样就很容易辨别出前蹄和后蹄了。
3、表皮偏黄的猪蹄
我们在购买猪蹄时要是想能够挑选到新鲜优质的猪蹄，就需要要仔细观察一下猪蹄表皮的颜色如何。要是猪蹄的表皮看起来是带有很黄的颜色，就说明这个猪蹄是新鲜的，可以放心选购；相反，要是猪蹄的颜色是白白亮亮的话呢，很有可能是经过用化学剂来清洗过的，那就要注意了，因为化学物质对我们人体也是有一定的危害的。
二、前蹄与后蹄在食用方法上的区别
首先我们来说的是前蹄，前蹄的肉相对来说算是比较多的了，而且肉质比较紧实，口感呢也更饱满有嚼劲些，因此就更适合用红烧、卤制或者是烧制的烹饪方法来食用。
其次，就是猪的后蹄了，跟前蹄相比较的话，后蹄的肉会少很多，而且口感味道方面也相对逊色不少，主要的是它的肉质是松散的，因此很多人购买后蹄其实并不是为了吃肉，主要是选择搭配花生、莲藕或是黄豆等食物，选用煲汤的方法来烹饪，这样味道才会鲜美可口。我们选购猪蹄是可以根据自己喜好口味而挑选不同的猪蹄，相对来说前蹄肯定是会比后蹄好很多。
总结：今天给大家分享的是猪的前蹄与后蹄的区别以及选购猪蹄是前蹄好还是后蹄好的结论与分析。你记住了吗？要是觉得对你有帮助的话，记得分享给你身边的朋友哦，今天的分享就到这里了，我们下期再见！
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