说到夏至的饮食，离不开面。俗话说：“冬至饺子夏至面”。可以说，夏至吃面是种风俗，流行于全国大部地区。正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也“。夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即将到来。人们从夏至开始调整饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至这天北方各地普遍要吃面条，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。
面条是由小麦粉为原料制作的，属于谷类食物，主要为我们提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等营养物质，营养并不全面。因此，吃面关键在于吃面的配菜。配菜其实都是很平常的：几个鸡蛋，打匀炒成碎碎的；一小把韭菜切碎，急火快炒；一根黄瓜、本根胡萝卜切成细丝；剥几瓣蒜，放在蒜臼中砸成蒜泥，然后放到小碗中加醋，……，配料基本上就备齐了。黄黄的鸡蛋、绿绿的韭菜、红黄色的胡萝卜，五颜六色，再加上食物的香味，马上就有了吃的欲望。面条煮好后，马上放到晾凉的开水中，盛到碗里，加上各种配料，不仅口味颇佳，而且营养基本达到要求。
当然不同地区制作面条的种类不一样，常见的有：阳春面、热干面、炸酱面、打卤面……等等。
夏至除了吃面，还有的地方会吃豌豆糕、混沌和夏至蛋。
豌豆糕
夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。
馄饨
无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。
夏至蛋
湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
