我们炒完一个菜之后，经常会用凉水将锅沖洗干凈，然后再做下一道菜，但是殊不知这个做法是错误的，不仅对我们的健康有碍，还会容易让铁锅生锈、粘锅。这是为何呢？很多人都不清楚，让我们一起来看看吧！
不能用冷水清洗铁锅的原因：
1.铁锅刚炒完菜，里面温度还比较高，我们将菜肴盛出来之后，里面难免还会残留一些油脂。当凉水与滚烫的油脂相接触，难免会爆起来，使毫无防备的我们受伤。
2.热锅接触凉水之后，容易产生大量的蒸汽，蒸汽中的小颗粒被我们吸入体内，对我们的健康有碍。
正确做法：
我们最好等待一两分钟，让铁锅的温度稍微下降之后，再进行清洗。
或者我们还可以用温水、热水，先将锅内的油脂融化分解，然后再清洗干凈。
铁锅的使用注意事项：
1.不能煮中药
中药中包含生物堿，容易与铁锅发生反应，不但会影响药效，甚至还可能出现有毒物质。
2.不能长时间炖汤
长时间炖汤，会破坏铁锅表面的油层，如果经常这样做，铁锅会更容易生锈，慢慢就报废了。
3.不要长时间放菜
炒完菜后，我们尽量及时将菜肴盛出来，避免菜肴中蕴含的酸性成分，与铁锅反应，破坏食材中的维生素。
那么如果平时铁锅粘锅了，该怎么处理呢？
先将铁锅清洗干凈，然后打开小火，把表面的水渍全部烤干。随后拿出一块猪肉，放进锅里熬出油，将猪油均匀涂抹在锅内表面，随后关火。
等到猪油完全冷却之后，再将铁锅清洗干凈，这样铁锅用起来就没那么容易粘锅了。
长时间不用的铁锅粘锅的话，我们还可以在上面涂一层植物油。
以上就是关于铁锅使用的所有内容了，大家学会了吗？
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
