小编今天要通过这篇文章为大家介绍的是莲子的吃法,这里非常容易引起误会,小编这里说的莲子呢,是干莲子肉,就是新鲜莲子风干去水分以后的干莲子,大家在药店里面会经常看到有这样的莲子卖,也包括超市都有卖的,那么莲子的吃法有哪些?
1、莲子的吃法有哪些
莲子,又称为莲实、藕实,而莲子肉的性味就跟莲子相同,鲜者甘、涩、平,无毒;干者甘、温涩、无毒。
莲子肉即是取原药材,除掉杂质,用温水略浸,捞出润软,剥开去心,也就是莲子心。所以,莲子肉的成效与效果就和莲子的相同。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等效果。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、缓慢腹症等症。另外因为莲子的营养价值较高,富含丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙磷钾离子等营养元素,使得莲子可以协助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并保持酸碱平衡,对精子的构成也有重要作用。
一般来说,莲子的味道微苦,所以通常来说是不会单独食用的,都是和别的食物混在一起,这样能压住莲子的苦味,使口感更好。比较常见的莲子的吃法就是做银耳莲子汤,适宜夏季饮用,有去火降噪的作用,放一些冰糖进去口感会更好。此外,莲子还可以和龙眼肉搭配,做成龙眼莲子羹,因为龙眼肉是比较甜的,和味道略苦的莲子搭配正好,这个比较适合气血不足、失眠健忘的人群服用。
2、莲子食谱
莲子麦冬煲猪心清心除烦
食材:莲子50克,猪心500克,麦门冬20克,芡实30克,枸杞15克,蜜枣10克,食盐3克。
做法:将猪心,莲子(不去心),麦门冬(不去心),枸杞,蜜枣全部洗干净,放入砂煲里,加适量清水,开文火炖两个小时,吃的时候加食盐调味。
功效:猪心有加强心肌营养,增强心肌收缩力的作用;莲子强心安神,滋养补虚;麦门冬润肺养阴,清心除烦,芡实能固肾涩精,补脾止泻,蜜枣能软化血管,安心宁神,将所有食材一起煲汤食用具有养心安神,补虚养阴的功效,适宜心虚多汗,自汗,心悸,失眠多梦人群食用。
玉竹莲子瘦肉汤镇静安神
食材:猪瘦肉500克,玉竹30克,莲子50克,大枣20克,食盐3克。
做法:将玉竹,莲子,大枣,猪肉洗净,猪肉切块,然后一起放入锅中,加适量清水,开武火煮沸后,再转文火煮三个小时,加食盐调味食用。
功效:玉竹滋补镇静,有强心作用;猪肉补肾养血,滋阴润燥,大枣可扩张血管,增强心肌收缩力,三者一起煮汤食用,能补气健脾,养心安神,适宜于神经衰弱,高血压,心肌失眠,食欲不振,体倦乏力人群食用。
莲子芡实荷叶粥益心宁神
食材:莲子30克,芡实30克,糯米60克,荷叶50克,白糖或食盐适量。
做法:将莲子,芡实,糯米洗净,荷叶洗净分卷扎成3到4小卷,一起放入锅中,加清水适量,开武火煮沸后,再转文火熬成粥,去荷叶,加食盐或是白糖调味食用。
功效:莲子健脾止泻,益心补肾,固精安神;芡实含有丰富的淀粉,矿物质和维生素,可为人体提供热能,利湿健中;糯米为有补中益气,健脾养胃,止虚汗的功效。所有食材一起熬粥食用能健脾涩肠,养心安神,适宜于神经衰弱,失眠心悸,气短乏力 ,食少倦怠人群食用。
人参莲子羹补气阳虚
食材:人参10克,莲子10粒,冰糖适量。
做法:将人参切片,莲子去心,一同放入碗中加适量清水泡发,再放入冰糖,隔水蒸炖60分钟,喝汤吃莲子,次日再加同量的莲子,冰糖炖煮食用,第三次则将人参一同服下。
功效:人参为大补元气药材,同时具有补脾益肺,安神益智的功效;莲子微苦,有很好的强心祛火,补中益气,镇静安神作用,两者一起炖食能够补虚益气,健脾养胃,适宜于平时面色淡白或萎黄无光泽,乏力眩晕,食欲不振人群食用。