大蒜是我们日常生活中烹饪美食的必备调味品，拍个蒜末、碾个蒜泥，简简单单就成了烹饪美食的关键，增味添香，让菜肴更加美味。除此之外，它还可以自己当「主角」，烤着吃、腌制吃等别有一番风味，甚是好吃。
通常再买大蒜的时候，不是一头一头的买，而是成包或成堆购买。但是，大蒜放置时间长了会发芽、干瘪，影响口感，那么大蒜到底要怎么保存呢？现在蒜农大爷就来教你几招，保证两年都能保质保鲜。
一、小苏打保存法
首先需要準备一些小苏打，在装有大蒜的塑料袋中加入适量小苏打（根据大蒜的数量来定），因为小苏打具有干燥的作用。然后将生姜切片放入袋中，再加入一些食盐，最后将袋中的空气挤压干凈，保持真空的状态，再将袋子系牢即可，非常简单。
二、打火机保存法
準备一个防风打火机，将大蒜头的根部用打火机烧一下放在袋子中即可。这样做的原因是：大蒜根部经过火烧后就无法吸收空气中的水分，这样在常温条件下便可长时间保存，非常实用哦！
三、香烟保存法
经常吸烟有害健康，但是同样有用处。可以将平常没抽的香烟取几根放进装有大蒜的袋子中，然后将袋中的空气几样干凈即可。这样就算长时间存放也可以保持打算的新鲜。
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