开锅有妙招！新买回来的铁锅千万不要直接用火烧，这样开锅，保管铁锅不生锈不粘锅，寿命还长！
首先在买来的铁锅中倒入一些洗洁精，用洗碗布将锅全部清洗一边，这一步主要是为了去除锅中自带的油渍污垢。
然后用清水沖洗赶紧，接着用厨房纸将锅中残余的水分擦干。
开火将铁锅烧干，周围全部都要烧一遍，直到锅变成蓝色。
往锅里倒入食用油，转动锅身，保证食用油均匀的粘在锅上，将剩余的油倒掉。
用清水将锅清洗干凈，完后用筷子夹起一块带皮的肥肉放进锅中反复擦拭。
这一步是为了去除锅中的铁屑杂质，也能够使锅彻底的被油滋润，擦拭大概三四分钟之后就可以了。
等到猪肉完全发黄，夹出来之后倒掉锅中多余的油脂，用温水将锅沖洗干凈。
将水分擦干之后，继续放一块肥肉不停反复的擦拭，然后再用温水沖洗干凈，这个过程重复大约三四次即可。
最后将锅沖洗干凈擦干之后，在锅里涂抹一层薄薄的食用油，能够起到更好的养护效果。
这样开锅就按大功告成了！
如果家中的铁锅长时间不使用，可以用这种方法养护一遍然后存放起来，能够有效避免生锈！
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