猪蹄营养又美味，是不少朋友的心头好，但是猪蹄分为前蹄和后蹄，前蹄和后蹄的区别非常大，买错了美味少一半！
今天就教你如何正确区分前蹄和后蹄，只要2步，保管你买到合适的猪蹄！
看形状
一般来说，猪前蹄是弯曲的，而猪后蹄则是直的！
猪前蹄的运动量比较大，所以关节处也比较灵活，而猪后蹄因为运动量比较少，关节不能弯曲，形状呈现扁直。
前蹄里面含有猪蹄筋，就是一根圆柱形的胶状物质，而猪后蹄则没有猪蹄筋了。
猪前蹄与猪后蹄的不同，也意味着它们的烹饪方式不同！
猪前蹄活动量大，皮厚瘦肉多，里面还含有一根猪蹄筋，所以更适合红烧或者卤猪蹄。
而猪后蹄因为活动量少，肥肉比较多，吃起来比较油腻，所以比较适合煲汤！
看褶皱
在选购猪蹄的时候，要观察一下外皮的褶皱。
前蹄因为活动量大，所以褶皱也比较多，呈现一圈一圈的形状，看起来是皱皱巴巴的样子。
猪后蹄的运动量少，所以外皮比较光滑，没有明显的褶皱！
需要注意的一点是一定不要购买发白的猪蹄！
刚刚宰杀出来的猪蹄，外表一般是焦黄的，而像那种雪白的猪蹄，大部分都是用化学试剂泡出来的，这样的猪蹄口感不好营养也差，最重要的是还会危害到身体健康！
所以，如果遇到发白的猪蹄千万不要购买！
好了，今天的区分猪蹄小妙招就先到这里了，你学会了吗？
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