豆腐，夏季家里常吃，软糯的口感无论凉拌或者炖煮都各有特色。好大一块豆腐往往一餐只吃一小块，剩下的一块需要好好保存起来，教你个好方法，清水中撒上这两样就可以保鲜、保质。
拿一个大点的容器，先撒上一些食盐，再倒上适当的凉白开，凉白开此前为沸腾的热水，在蒸煮过程中经过了杀菌、消毒，用这种水可以更好的保存豆腐。
然后，再将大块豆腐切成小块状浸泡其中，并且撒一些花椒，盐水具有防腐与杀菌的功效，可以保持豆腐的口感。
完成后，将浸泡的豆腐放置到家里阴凉处就可以了，这样即便不放冰箱仍旧保鲜、保质，下次吃的时候清洗几遍就可以开始烹饪了。
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