一、黑木耳的介绍
黑木耳主要生长的地方在中国和日本，中国主要集中在北方以东北和秦岭为主，所以东北木耳和秦岭木耳会相对有名气。不管是人工栽培的还是野生的黑木耳外表都呈现黑褐色，摸上去的质感相对柔软且具有弹性，透过光线会呈现半透明的状态，晒干后会变得硬实且脆。黑木耳的营养价值很高，作为十大健康食品排行榜之一的菌菇类食物，不仅可以作为菜还可以作为保健食材，具有很多药效功能。经常食用黑木耳还能促进血液的循环，预防缺铁性贫血，有益身体健康。
二、黑木耳食用禁忌
新鲜的黑木耳不建议食用，因为新鲜的黑木耳含有一种会使得皮肤产生日光性皮炎的物质。由于黑木耳具有促进血液循环抗凝血的功能，对于那些痔疮患者、产妇孕妇、月经过多且崩漏的妇女、肺结核咳嗽咯血患者，都是不建议食用黑木耳，会加重病情。对于那些经常腹泻、消化功能不是很好的人也建议少食用黑木耳，如果食用过量会引起肠胃的不舒服，如胀气、腹泻等症状。
二、怎么做凉拌黑木耳
首先将黑木耳用开水洗净，然后用凉水冲洗几遍直到洗干净为止。接着把黑木耳捞出沥干水分后把黑木耳的根部去除掉，再洗一遍。将黑木耳上过煮四到五分钟后捞出，沥干水分晾凉了装入盘中，可以根据个人的喜好加入辣椒、酱油、葱、香菜、花生米等调味。
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