一、生长在樟树上的野木耳
生长在樟树上的野木耳，它的颜色要比普通的野木耳颜色较浅，而且颜色比较偏黄，触感富有弹性，还有粘稠感，但是这种野生木耳是不可以食用的，因为樟树上面有樟脑油，樟脑油是一种有毒物质，同时它的挥发性比较强，野生木耳生长在这个有毒的环境中，它的营养来源是樟树的营养成分，从而间接的吸收了有毒物质。因此，这样的野木耳是一种毒野生木耳，人体不可直接使用。
二、靠近污染区域生长的野生木耳
在环境污染比较严重的区域生长出的野生木耳是不可以食用的，环境污染严重，空气中含有多种不利于人体健康的有毒气体，而木耳在这个环境中生长，更是吸收了不少有毒气体，人体直接服用会导致中毒危险。另外还需要注意如果是干木耳，泡的时间过长也是不能吃的，这在泡好的黑木耳隔夜可吃吗中曾提到过。
三、刚采摘的野生木耳
在安全区域刚采摘的野生木耳也不可以直接食用，这种木耳虽然看上去非常新鲜，但是它仍然富含大量的有毒物质，这种物质便是卟淋。就是因为这种物质，人们在食用完新鲜的野生木耳之后，一旦经过阳光的照射，皮肤便会出现不良反应，例如，皮肤会感觉特别的痒，而且裸露在外的皮肤会出现起水泡，皮疹和红肿的情况，更为严重的情况下，会出现皮肤表层组织坏死。所以刚采摘的野生木耳并不建议直接食用，必须要经过多次的冲洗晾晒，将毒素洗干净之后才可以食用。
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