喜欢吃菠菜的人都知道，市面上的菠菜有两种，分别是红根菠菜和白根菠菜，这两种菠菜有什么区别？哪一个更好吃？如何挑选？接下来，小编便告诉大家这其中的诀窍，保证不再让你买到涩口又难吃的菠菜！
红根好还是白根好？
红根菠菜也叫作「红嘴绿鹦哥」，是本土菠菜，因为根部颜色发红，茎叶颜色绿色，所以叫这个名字。红根菠菜根部里面含有抗氧化剂——甜菜红素，所以根部也可以食用。因为含有这种东西，所以红根菠菜吃起来还会有一种甜甜的感觉，口感也很嫩脆。
白根菠菜是外来品种，更为常见，几乎一年四季都可以吃到，也正因如此，它比红根菠菜要便宜一些。白根菠菜含有丰富的草酸，所以吃起来会有一种涩涩的味道。另外在烹饪白根菠菜的时候，一定要掌握好火力大小和时间，如果控制不好，那么白根菠菜很容易煮烂，口感不好。
两种菠菜口感虽然不一样，但用于做菜还是很好吃，只不过挑选的时候一定要挑选新鲜菠菜，否则无论什么品种的菠菜都会很难吃。要想挑选到好吃菠菜，要注意以下3点：
1 看颜色
买菠菜的时候，要选择颜色比较深的菠菜，这样的菠菜吸收光照更充足，口感也更好。如果菠菜颜色看起来不翠绿，甚至有些发黄，有的还有开花现象，那么千万不要买，很难吃。
2 看茎叶
挑选菠菜的时候，注意观察菠菜的茎叶部分，要购买茎叶看起来很新鲜，结构很完整的菠菜。如果茎叶缺水发蔫，甚至出现破损，那么这样的菠菜就不要买了，不好吃。
3 摸一摸
买菠菜的时候，可以用手摸一摸菠菜，在菠菜的根茎部分轻轻掐一下，如果可以掐动，那就说明这样的菠菜很嫩，很好吃。如果不容易掐动，那就说明这样的菠菜老了，不好吃。
看到这里，大家都知道如何挑选菠菜了吧？快快告诉家里人，避免日后踩雷！
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