挑选鸡蛋也是有技巧的，学会了这几点，保準你买回家的鸡蛋个个都新鲜，下面就跟着我一起来看看吧！
第一点：看鸡蛋的外表。我们在挑选鸡蛋的时候，通过观察一下鸡蛋的表面，就可以判断这个鸡蛋是否新鲜。我们先拿起一个鸡蛋，要是看到鸡蛋的表面有一层粉状的白霜，那么这个鸡蛋就比较新鲜了。我们再用手摸一摸，新鲜的鸡蛋摸起来手感会有一些粗糙，不是特别的光滑。那些摸起来非常光滑的鸡蛋，可能放置的时间就比较久，已经不那么新鲜了。当然，如果看到有裂缝的鸡蛋，就更不要挑选了，鸡蛋有了裂缝，表面的一些细菌就很容易会侵入到鸡蛋的内部，使鸡蛋变质。
第二：闻一闻。我们在挑选鸡蛋的时候，还需要闻一闻鸡蛋的气味。新鲜的鸡蛋闻起来是没有什么味道的。如果鸡蛋闻起来有腥臭味，那么这个鸡蛋就已经坏掉，我们不要购买了。
第三：摇一摇。之前在路边看到卖土鸡蛋的，有些阿姨挑选鸡蛋的时候，都会拿着鸡蛋摇晃一下，当时还不懂这样摇晃一下有什么作用。后来问了她们才知道，拿起鸡蛋放在耳边摇晃，这样也可以辨别鸡蛋的好坏。新鲜鸡蛋摇晃的时候是没有声响的，而鸡蛋要是摇晃起来里面有响声的，则说明这个鸡蛋已经坏掉了，里面化水了、散黄了，才会发出声音。
第四点：照一照。现在我们都会随身携带手机，而手机都有一个手电筒功能。我们将手机的手电筒打开，然后把鸡蛋放在手电筒的位置，我们来观察一下鸡蛋里面的情况。要是我们看到蛋白和蛋黄是一个半透明的状态，而且颜色也比较均匀，那么这样的鸡蛋就是比较新鲜的了。
第五点：放在水中泡一泡。我们的鸡蛋买回家，还可以把它放在水里泡一泡，来辨别它是否新鲜。只需要準备一个容器，在里面装入清水，然后再倒入一勺食盐，搅拌一下，使食盐溶化。
接着我们再将鸡蛋放进盐水中，要是鸡蛋完全沉在了底部，那么这个就是新鲜的鸡蛋。要是鸡蛋浮在中间部分的话，鸡蛋放置的时间就比较久了。如果鸡蛋完全漂浮在水面上的话，那么这个鸡蛋就坏掉了，不能再食用了。
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