平常我们煮荷包蛋的时候，都是等锅中的水烧开，然后直接打入鸡蛋，这个时候鸡蛋液很快变白了，但是因为水沸腾得太厉害，鸡蛋液就散开了。所以要想做出完整的荷包蛋，就不要水开了下锅，只要多做这一步，荷包蛋完整不散，方法简单又好用。
首先锅中烧开水，往锅里加点盐和醋，然后倒入1小碗清水。这个时候锅中的水温大概七八十度左右，然后把鸡蛋打在碗里，不要搅散，直接倒入锅中。开小火慢慢加热，也不要搅动，等到鸡蛋完全凝固之后，盖上盖子，关火焖个3分钟就可以出锅了。
煮荷包蛋的时候，可不要直接往锅里打鸡蛋，之前我都是这样做，所以每次都会遇到坏鸡蛋，一下锅就把整锅都给污染了。
锅中先烧开水，再加1碗清水，这个时候水温没有达到100度，就不会沸腾。温水煮鸡蛋，煮出来的荷包蛋更完全，口感更嫩。多加了一点盐和醋，可以加快鸡蛋凝固，不容易散开。
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