我们去市场买猪肉的时候，经常会发现有深浅颜色不一的猪肉，这是为何呢？其实猪肉颜色浅不一定就是新鲜的，而颜色深也不一定就是坏猪肉。今天给大家详细分析一下，猪肉深色和浅色的区别，学会了以后买猪肉就不怕吃亏了，快来一起看看吧！
首先，深色的猪肉有3种情况：
1.猪肉不新鲜了
猪肉颜色呈深红色，发黑、发紫，可能是由于商家保存不当，导致猪肉变质，细菌滋生后发黑。
2.病死猪肉
猪病死后，血液没及时放松，此时宰杀猪肉，时间一长就容易发黑。
3.不同部位猪肉颜色深
猪肉的一些部位，比如嵴肉、脖子、眉头肉等，这些部位的肉质只是血管多，所以颜色较深，并非猪肉不新鲜了，大家可以购买。
浅色猪肉有4种情况：
1.冷冻猪肉
猪被宰了之后，最初肉质柔软，经过分割排酸，以及冷冻保存，运输过程中仍能够保持住原汁原味，这种冷冻猪肉颜色也会比较浅，可以放心购买。
2.光线影响
正常新鲜猪肉是鲜红色的，但是有些不良商家为了让猪肉颜色好看，会进行打光，在灯光影响下，消费者稍不留神，就会买到颜色血红、看起来新鲜，但已经不新鲜的猪肉。
3.注水猪肉
一些黑心商家为了能够增加猪肉分量，特地在猪肉中注水，借此提高价钱。
这样的注水猪肉，颜色发白，用手按压能挤出水来。
4.不同部位的猪肉颜色浅
像是猪肚子、肺部、后腿、五花肉等部位的猪肉，一般颜色就是会比较浅，这是正常现象，大家不用担心，可以购买。
猪肉的颜色并不能作为购买时的唯一依据，大家还是要参考猪肉是否黏腻出水、弹性如何、有无异味等，尽量挑选颜色鲜红、肉质有弹性 、无异味的猪肉，小心商家陷阱！
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