家里的炒锅用好多年，每次炒菜有一点粘锅，做出来的菜不好看，打算买一个锅，把旧锅换掉，买回来的锅先别急的用，要不然锅爱生锈，把锅开好了在炒也不迟，今天就教大家开锅的一些方法。
开锅之前準备好，一把铁锅，海绵，洗洁精，一块猪肥肉，青菜一把
开锅方法：
1．买回来的新锅后先用清水里里外外洗干凈，在用温水加洗洁精用海绵清洗干凈，多洗两次，不管是不是有涂层锅，建议用比较柔软的洗碗布来清洗。
2.把洗干凈的铁锅放在炉子上面用小火烘干，全程小火，把锅烧到变颜色，大概一分钟左右。
3.把锅烧完之后再用清水里外清洗干凈，这一步是为了把锅里面的杂质清洗掉。
4.清洗干凈后，开小火把锅烘干，放一块猪油，用猪油继续擦匀整个锅，用小火慢慢擦，直到把锅擦的油亮油亮的，擦完后用温水洗干凈。
5.锅洗干凈后，擦干水分烘干开小火下植物油，擦匀整个锅（包括锅底内外），关火静置至明天，让锅好好吸油，第二天使用前用温水清洗干凈就可以使用了。
6.我们先来煎个鸡蛋试试看粘不粘锅，不粘锅就说明锅开好了。
7.开好锅后如果不放心，担心有异味的话，我们先炒一把青菜，把菜炒完倒掉就可以，洗干凈我们在接着炒喜欢吃的菜就不担心了。
8.然后这口锅就开好了。
日常保养：
1．铁锅注意热锅冷油才会不粘锅，刚用的时候为了让它形成油膜炒菜的时候多放点油。
2．每次用完铁锅之后，用抹布把水擦干，把火打开烤上一分钟，加入少许油，在锅里上面涂上一层油，把锅养好以后就不担心粘锅了。
以上过程就是铁锅的正确开锅方法，妳学会了吗？
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