一、鸭肠有什么营养和功效
鸭肠是动物内脏中比较有营养的一种食物了，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C以及钙元素和铁元素等等，这些营养成分能够对人体新陈代谢、消化以及视觉方面起到良好的维护作用，从而增强人体的抵抗力。另外鸭肠还含有纤维素，能够促进肠胃蠕动，保护肠胃健康，改善身体各个器官的功能。人们弄鸭肠的时候发现里面有白色的东西，鸭肠里面白色的东西能吗，是不能吃的，里面有很多鸭子的排泄物吃了很影响身体的。
二、鸭肠适合什么人食用
吃鸭肠是老少皆宜的，任何人都可以食用。鸭肠有很好的补养作用，如果病后身体弱、容易饥饿的人更加建议吃点鸭肠，女性经期间需要补充蛋白质也可以适量多吃一点鸭肠。
三、如何正确挑选鸭肠
在挑选鸭肠的时候，一定要观察它表面的颜色和气味一般，真正质量上乘的鸭肠，它的质地摸起来比较粘腻，而且外观整体上非常的干净，没有异物，整体颜色是乳白色，而质量不好的鸭肠，它的整体颜色是有点发绿，而且味道有些难闻，所以在购买的时候一定要仔细观察。
四、如何储存鸭肠
可以选择冷藏，如果买来的鸭肠吃不完的话可以把它放在冰箱里。但是鸭肠的保质时间比较短，最好当天吃完，吃不完的话应该将剩余部分收拾干净，加入清水煮熟，然后取出来过一下凉水，放入保鲜袋中包裹起来，放入冷藏室当中，能保鲜3到5天，建议在冰箱里储存的时间也不要放太久，它的营养物质不仅会流失，还会影响口感，而且吃起来也不健康。
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