很多人都认为煎荷包蛋很简单，只需要放油，油热以后煎鸡蛋即可。其实这样煎出来的鸡蛋很容易糊锅，口感也不好。要想做出美味煎鸡蛋，以下4步很重要，只需多放几样东西，就能让妳的煎鸡蛋鲜嫩又爽滑，早学会早受益！
1 必备生姜
拿出一个生姜，将生姜切块。然后拿出一块生姜，用切片那一面涂抹煎鸡蛋所用的铁锅，用生姜擦拭铁锅内壁和锅底。
擦拭完成后，生姜会在铁锅表层形成一个保护层，这样在煎鸡蛋的时候就可以防止鸡蛋粘锅。
2 倒油加盐
用生姜擦拭完成后，我们在铁锅中倒入适量的食用油，然后把它摇晃均匀。摇晃完成后，我们在铁锅里面撒入半勺食盐。
由于食用盐可以降低油温，这样在煎鸡蛋的时候，鸡蛋就不会糊锅。与此同时，食用盐还能给荷包蛋增添一些咸味，吃起来更好吃。
3 小火慢煎
开火烧油，待到油温有6成热的时候，把火调成小火，然后放入鸡蛋，慢慢煎。煎鸡蛋的过程中不要用铲子碰鸡蛋，容易把鸡蛋弄破碎，不好看。
小火煎鸡蛋有利于控制温度，不会让鸡蛋糊锅，看起来会更加饱满。
4 翻面加水
当煎鸡蛋有一面定型以后，我们给鸡蛋翻一面，然后继续煎鸡蛋。等到另外一面也定型以后，我们再加入一小勺清水，盖盖子焖一焖，这样会让鸡蛋的口感更嫩、更Q弹。
1分钟以后，关火拿出鸡蛋，这样的鸡蛋会更好吃！
以后煎鸡蛋一定要按照以上4个步骤做，保证让妳煎出十分美味的鸡蛋！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
