鱼露是什么东西，这是一种来自广东地区的调味品，很多人没有听过也很正常，下面让小编来告诉大家鱼露是什么东西，以及是怎么做的。
鱼露是什么东西
鱼露，又称鱼酱油，这是一种广东、福建等地区比较常见的调味品。它与其独特的风味密不可分，是闽菜、潮州菜和东南亚菜中常用的水产调味品。事实上，鱼露的做法与我们经常使用的另一种调味品非常相似。酱油是大豆做的。鱼露是一种非常美味的汁液，由小鱼和虾制成，经过腌制、发酵和烹饪。鱼露的色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地区，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
在我国的沿海省份，渔民也有用鱼露调味的习惯，已经有数百年的历史。所谓鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，主要成份是盐、鱼虾中的氨基酸和水。这些成分在以前是废去倒掉的，后来的人发现这里面有独特的鲜味，才开始流传成调味品。鱼露用途十分广泛，可当成酱油来使用，尤宜调拌，或作蘸料。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
鱼露是什么东西，以上就是小编整理的全部内容。鱼露和酱油的用法类似，所以也被人叫做鱼酱油，如果大家有机会来到广东福建地区，可以来尝尝鱼露的独特风味，和酱油完全不同。
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