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贡菜是不是莴笋,贡菜不是莴笋,不要在搞错了!

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-03-13 17:01:30
导读

贡菜是不是莴笋,很多人都会认为贡菜就是莴笋,其实两者虽然属于同一类,但是两者是不同种的蔬菜,下面让小编给大家介绍贡菜到底是什么做的。

贡菜是不是莴笋,很多人都会认为贡菜就是莴笋,其实两者虽然属于同一类,但是两者是不同种的蔬菜,下面让小编给大家介绍贡菜到底是什么做的。

贡菜是不是莴笋

在川渝火锅或者云贵川地区有一种特别常见且非常受欢迎的菜,叫:贡菜!很多客人问,贡菜就是莴笋晒干了吗?其实贡菜真的不是莴笋。贡菜与莴笋其实是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属,但二者在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的。 贡菜色泽鲜亮、形状细长。 莴笋茎短而粗,表面有硬皮,去皮以后肉质绿色,有白色的液体出现。贡菜,又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜等,是一种一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,所以就被称为“贡菜”。它富含多种营养物质,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品。贡菜有多种吃法,凉拌、热炒、涮火锅,可谓是咸甜麻辣均可,荤素煎煮皆宜。

贡菜的介绍:

贡菜不是莴笋。贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,是属于莴苣属,但是并不是莴笋。它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,跟莴笋相比,它的色彩比莴笋要淡,入锅还是非常脆口,不像莴笋入即软,口感比起莴笋更胜一筹。

贡菜,为一年生草本植物,栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”,可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。

贡菜喜凉怕热,生长适温15~20℃。宾川县秋季气温高,宜选择曾自源亳州贡菜王,该品种耐高温,纯度高,植株高度及生长势整齐,绿肉白皮,肉质细腻柔软,抽薹时间晚,丰产性好。

贡菜是不是莴笋,贡菜不是莴笋,不要在搞错了!

贡菜是不是莴笋,贡菜真不是莴笋,虽然两者长得相似,营养价值更莴笋相比更高,口感更好,所以价格也要更贵一些,其中贡菜用来下锅更是一绝,到了川渝地区吃火锅,几乎必点一份贡菜。


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关键词: 贡菜是不是莴笋
 
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