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怎样腌咸鸭蛋好吃?腌咸鸭蛋的家常做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-30 14:00:36

鸭蛋是生活中常见的一种蛋类食物,鸭蛋的营养价值略胜于鸡蛋,相信很多人都是非常喜欢吃咸鸭蛋的,而每年的端午节或者是中秋节就是吃咸鸭蛋的好时机,当然咸鸭蛋是不能吃多了的,一天一个就可以了,那么怎样腌咸鸭蛋好吃?来看看腌咸鸭蛋的家常做法。

1、腌咸鸭蛋的做法

鸭蛋腌制40天左右就可以了,吃的时候把鸭蛋拿出,去掉泥土,蒸着吃或者煮着吃即可。

饱和盐水法:清水适量(没过鸡蛋/鸭蛋的量),花椒15克,大料3、4朵,桂皮1块,香叶3、4片,食盐足量(未溶解的部分会被扔掉),高度白酒15克,鸡蛋/鸭蛋10颗。

盐渍法:高度白酒半碗,食盐半碗,鸡蛋/鸭蛋10颗。

酱渍法:高度白酒半碗,大酱(或味噌酱)与食盐按2:1的比例调制后共计半碗,鸡蛋/鸭蛋10颗。

步骤:小吃的做法

1.将容器和鸡蛋反复清洗干净,晾干后备用。饱和盐水法:煮锅中放入清水、花椒、大料、桂皮和香叶,大火烧开后转中小火煮15-20分钟,使香料的味道散发出来。

2.在水里一边倒入食盐一边搅拌,使盐充分地溶解在水里。待水里开始出现未被溶解的食盐时就可以关火了。用筛子筛出未被溶解的食盐,将过滤出来的溶液倒在容器里。

3.溶液晾凉后,倒入高度白酒,腌咸蛋用的饱和盐水就做好了。

4.将鸡蛋/鸭蛋码放在盐水里,因为盐水的浓度很高,鸡蛋会浮上来,这时候加两个重点的小碗或碟子压在上面,再将容器的盖子盖严实。最后在容器外套两层塑料袋密封起来就可以了。

2、经期吃鸭蛋的好处

1、适量吃很好

鸭蛋因为性凉,味甘,女性经期的时候不太适宜食用,但是平时食用则很有益处,因为鸭蛋含有丰富的维生素和蛋白质,可以滋阴养血,对于女性来说,算是一种补品,而且其对于阴虚失眠、肺阴等都有一定的疗效,但是因为腌制后的鸭蛋味道比较闲,吃多了不仅会造成胃部不适,还会过多增加体内钠元素含量,会打破身体平衡,造成不适。因此应该适量食用。

2、能保护皮肤

因为鸭蛋含有丰富的维生素b2,其可以促进人体对蛋白质等营养元素的吸收功能,还能促进新陈代谢,保护细胞膜和皮肤的完整性,能够有效保护皮肤的皮脂腺和毛囊黏膜,对于护肤很有效果,因此其还可以外敷治疗疮毒、湿疹和烫伤。

3、能预防炎症

鸭蛋生吃会比较腥,所以人们都比较喜欢腌制后食用,这样可以去除鸭蛋中的腥味,腌制后的鸭蛋鲜嫩可口,蛋黄细腻自然出油,其适量食用对于防治因为阴虚肺热引发的喉咙干痒、大便干燥等有一定的益处,并且还能预防和消除因上火引起的一些炎症等问题。对于女性来说十分有益。

   
 
(文/小编)
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