1、空调房保存:猪火腿开封了,有条件最好摆放在15-18℃之间的空调房,这样的水分和油脂不会很快流失,保持了猪火腿的口感和质感。但最好在一个月内消化完,不然味道会不断挥发,颜色会变淡。
2、整体保存就是将猪火腿挂在空气流通的背阴处,经常涂抹食用油,以防霉虫害。
3、猪火腿切割后,当天把切口部位涂上一层无香无味食用油,用来锁住水分,如猪火腿是放在空调房或恒温室的,就用保鲜膜包一下表面,再用一条餐用白巾盖在上面即可。
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