1、桂花香味柔和，令人神清气爽，有美容养颜、舒缓咳嗽等作用。蜂蜜也性质温和，是蜜蜂采集花蜜酿造而成，含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖、多种氨基酸、维生素、矿物质和活性酶等营养成分，都可以被人体吸收利用，对身体健康有益。由此可见二者是不错的搭配。
2、鲜桂花放在蜂蜜中腌制桂花蜜是常见的吃法，做法也很简单，准备适量鲜桂花、蜂蜜、玻璃瓶、保鲜膜，先将桂花中的杂质剔除，全部挑拣好以后，可以撒一些盐驱虫杀菌，如果鲜桂花很干净，也可以直接腌制。把玻璃器皿高温消毒，然后就可以开始制作，先向玻璃瓶中倒入一层蜂蜜，然后放入一层桂花，再倒入一层蜂蜜。
3、如此重复上述的步骤，最后瓶口稍留一些空间，用蜂蜜封顶，使鲜桂花全部浸入在蜂蜜中，放上一层保鲜膜加盖拧紧即制作完成，可以放入冰箱中保存。不过虽然蜂蜜具有一定的杀菌消炎作用，但是由于鲜桂花中含有一定的水分，所以保存时间不宜过长，如果想要桂花蜜保存时间长一些，建议选用干桂花进行制作。
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