1、凉拌地瓜梗:锅中倒入凉水烧开后,将红薯梗放入开水中中煮几分钟,将红薯梗煮熟即可捞出。捞出红薯梗过凉水后,切段放入盘中。把蒜末放入碗中,将食盐、生抽、白糖、捞汁、芝麻油放入充分拌匀。将做好的调味汁放入红薯梗中,吃的时候充分拌匀即可。
2、清炒地瓜梗:锅里加入适量油,七成热把蒜 青红椒下锅爆炒,把红薯梗洗干净放热进去翻炒,加入适量味精 盐少许。翻炒至红薯梗软软的就好了。
3、地瓜梗炖牛肉:此处用的是干地瓜梗,需先泡开。热锅冷油,放冰糖15个左右,熬出糖色,放控好水的牛肉。炒几下,放姜片,蒜瓣,干辣椒,大葱段,八角一个,料酒,生抽,五香粉。加热水过牛肉水开后改小火炖半个小时,放青椒,地瓜梗,土豆再炖半个小时关火,焖十分钟开吃。
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