1、煮鸡蛋的时间一般是水开后5~8分钟。
2、煮鸡蛋的时间不宜过短。煮的时间过短,蛋黄可能还没有完全熟,有可能没有完全杀灭其中的微生物,也会影响身体消化吸收。如果煮的时间过长,会发生蛋黄表面变成深青绿色,主要是蛋黄中的铁和某些氨基酸成份反应而成,导致营养价值下降,也会影响消化吸收。
3、水煮鸡蛋的营养价值较高,不仅含有丰富的蛋白质、维生素,同时也含有其他各种微量元素,能够满足身体营养所需,而且吸收率相对较高。平时可以适当的吃点水煮鸡蛋,但是最好不要一次性进食过多。
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