1、主料:兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗。
2、冷冻兔腿,退冰备用。
3、化冰后的兔腿剔骨切丁。
4、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
5、锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。
6、继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。
7、加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。
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