1、切薄片:首先将买回来的南瓜,把表皮削掉,然后切成厚度约为5毫米的薄片。选择大太阳的时候晒啊,直到晒到八九成干。
2、清洗干净:经过一些时间晒好后,把晒过的南瓜干放入清水中,把它用清水洗干净。
3、上锅蒸:就可以水开上锅蒸了。把水烧开,平铺在蒸锅上面,蒸5分钟左右就行,注意不要时间太长哦。
4、调面糊:先来调一个面糊,碗里加入辣椒面,喜欢那个程度辣,就加到哪个辣,也可以不加。再加入一小勺白糖,一小勺盐,再加点熟的白芝麻,和糯米粉。至于糯米粉用量,可以裹住南瓜片就行,不要加太多,晒干会硬邦邦的。最后再加入几滴生抽,用于上色。搅拌均匀就可以了。
5、拌匀:把蒸好的南瓜片倒入面糊里,搅拌均匀,使每一片南瓜片都裹上一层薄薄的糯米糊,可以多搅拌,减量均匀一些。
6、上锅蒸熟:然后就可以上锅蒸了,这次要把糯米糊蒸熟透哦。所以蒸的过程中,可以开盖子看下熟度。
7、晒干:可以直接拆开晒,也可以将它压成小块晒干食用。
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