1、猪肚想要时间保存的更久，在放进冰箱之前建议最好还是焯个水，将猪肚的血水和杂质排出，焯过水后将猪肚冲洗干净，擦干猪肚多余的水分，用保鲜袋或者保鲜膜包裹好，就可以放进冰箱冷冻室保存了。猪肚焯水的时间控制在2-3分钟左右即可。
2、猪肚选购注意事项。（1）看颜色。新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。（2）看黏稠度。新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。（3）看弹性。新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。
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