1、主要食材:基围虾、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。将虾去头须脚,沥干水分。起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾。毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆,虾煸炒至出红色虾油。变色之后就倒少许花生油。加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻,加少许生抽,糖,少许料酒,香葱段,翻炒均匀即可出锅。
2、主料:基围虾一斤、芹菜一根、葱姜蒜少许、干辣椒五个、色拉油半斤、生粉一两、盐少许、鸡精少许、豆瓣酱少许、白糖,黄酒少许。基围虾洗干净去虾线。生粉包裹基围虾;准备好辅料;凉油热锅,油温七成热下基围虾,炸金黄色。最后重起锅,放入辅料煸炒几分钟,即可。
3、油,把虾先煸一下,虾皮金黄有焦脆感就可以盛出备用。煸虾用的油不要倒掉,继续放入葱蒜和干辣椒煸炒出香气来,立刻加入虾和麻辣香锅料,加入糖翻炒均匀,就可以出锅啦。撒上点小葱,超级好吃的麻辣干煸虾就上桌了,要用手剥着吃边吃边吮指才过瘾啊。
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