在日常生活中用到最多的是什么？只要是负责家里做饭的，那么一定会告诉你是柴米油盐酱醋茶，就算不做饭，那我们总要吃饭，所以我们每个人每天都在和这些调料打交道，既然是每天要吃的东西，那为了我们自己的身体着想，那是一定要吃得放心的，这样一来如何选用这些用品就十分重要了，今天就不说别的，就来说说食用油该怎么挑选，一般来说，买食用油时，无论什么牌子，只要有这两行字就别买，吃多了不好。
现在市场上食用油的种类非常多，玉米油、花生油、茶籽油、瓜子油、橄榄油等等，这主要是从原材料上分类的，然而除了从原材料上分类之外，还可以从加工工艺以及原材料的标注来分类，这都关乎到食用油的品质，只有先看这些标签，接下来才能是看牌子，不然的话，无论什么牌子，都是大同小异。
首先我们来从食用油的等级来看，食用油的等级分为一二三四级，一二级食用油中的有害物质含量较少，是精炼油，但是在精炼的过程中，很多营养物质也有所损失，三四级油中的营养物质虽然保留下下来，但是有害物质也含量较多，炒菜的时候，油烟味也很重，因此这叫看个人的平衡了，也没有说哪个等级油更好，看个人的选择。
其次就是食用油的加工工艺，食用油的加工工艺主要有两个，一个是压榨，另一个就是浸出，这个在产品说明信息上都有标注，所谓压榨就是用物理方法，将食用油压榨出来，然后将其过滤，使用的是纯物理方法，然而浸出却不是，浸出在生产过程中有一道程序要用到高温，高温处理容易生成有害物质，而且成本也要低很多，因此在选食用油的时候，要选择压榨的食用油，虽然价格要比浸出的贵一点，但吃的更加放心。
最后就是原材料的标签了，食用油的原材料分为非转基因和转基因，虽然很多科学家表示转基因食品对人体无害，但始终是有一丝隐患的，因此在选择食用油的时候，一定要选择非转基因原料的食用油，这样也吃得更加放心。
因此我们在买食用油的时候，一定要在说明书上看清楚，一是要看其加工工艺，是否是压榨，如果看见是浸出的话，那就不要买了，二是要看其原理是否为非转基因，如果是转基因原料，那也不要买，毕竟吃多了对身体不好。最后有个小建议，不管用什么油，都要尽量的减少烹饪温度以及烹饪时间，这样对人体比较好。
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