鸡蛋，含有大量的蛋白质和维生素。蛋黄呢，还含有卵磷脂，矿物质等，可以增加神经系统，防止老年人记忆减退。鸡蛋可以保护肝脏，预防癌癥，延缓衰老。据说不少长寿老人都有一个习惯，就是每天必吃一个蛋！是不是很神奇？下面呢，我们就一起来了解下煮荷包蛋的正确方式。
煮荷包蛋
1.先备几个碗，碗里加上适量的清水，加点盐，先把鸡蛋打在碗中，再倒入锅里，这样就不散。
2.下锅时间也很关键，有的温水，有的用冷水。其实都是不对的，正确的做法应该是先给锅刷层油，然后加水烧开，这样呢，可以防止鸡蛋粘锅的现象出现。
3.锅内水烧开之后呢，给它关火，等水的气泡消失后再放鸡蛋，鸡蛋倒入锅里的时候，先焖一会，可以使鸡蛋快速凝结，凝固后再开火，煮1分钟，关火之后再给它焖上1分钟，就可以出锅了。
这样做出来的荷包蛋，一个是一个，形状非常精致，看上去也很美观，吃起来也没有那种水水的感觉，一点也不散。上班族可以尝试着煮点荷包蛋吃，不费时，还能补充每日所需的营养，何乐而不为呢？
总结：鸡蛋打碗里加点盐，再放锅里，不会散；锅内先刷层油，再加水，鸡蛋就不粘锅；水开后下锅，开锅之后关火，水没有气泡了，再放鸡蛋；焖一会儿，能使鸡蛋更完美；凝固后再煮一分钟，最后不要着急出锅，再焖一会，更爱熟。
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