1、食材:芥兰菜心300克,瘦肉150克,姜蓉适量,蒜米适量,料酒1勺,水淀粉糊小半碗,生抽适量。
2、芥菜菜梗已经切出来做另一欧够道菜了,剩下芥兰菜心。首先把芥兰菜心的嫩梗切成十字,这样煮的时候就容易熟,然后清洗干净备用。
3、瘦肉剁成肉末,放到碗中,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟左右。
4、锅装适量的水煮沸,然后放芥兰菜心进去灼1分钟左右捞上来沥干水分。
5、再开火下油,放蒜米进去爆出味来,肉末下锅,大火翻炒至变色。
6、然后下小半碗水淀粉糊进去,翻炒均匀,煮30秒左右。
7、放芥兰菜心进去翻炒焖20秒左右就可以出锅了。
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