“狗不理”包子创始于1858年，在2005年改制以来，一屉包子标价200余元，每个包子都是18个褶，被称为“LV包子”。
但高端餐饮市场自2012年十八大精神鼓舞“厉行节约”以及“八项规定”禁止“公款吃喝”以来持续受挫，即使2013年餐饮业营收较2012年同比增长9.0%，但高端餐饮的命运并未有所好转，躺枪的典型案例有被卖的俏江南和转型的湘鄂情。“狗不理”与湘鄂情有些相似，在挂牌新三板后将企业形象更换并把包子价格下调、使食品代替餐饮成为主营业务，意在转型大众餐饮和扩大外卖零售业务。
正文
“狗不理”品牌故事起源于清咸丰年间村民高贵友(乳名“狗子”)十四岁去津学艺，三年满师后开了“德聚号”包子铺，其包子做成标准品：肥瘦鲜猪肉3：7比例加适量水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。 由于生意红火，高贵友卖起包子来不理人，相亲均称其为“狗子卖包子，不理人”，后简称为“狗不理”。
“狗不理”包子隶属于狗不理包子饮食集团公司，品牌创始于1858年，距今已有157年历史;2005年，天津同仁堂入驻天津狗不理，以1.06亿人民币得标并购狗不理，成立天津狗不理食品股份有限公司;2015年10月28日，天津狗不理食品股份有限公司正式收到全国中小企业股份转让系统(简称“新三板”)同意挂牌函。
挂牌新三板，本是值得荣耀的事情，但对于狗不理来讲，却多了许多苦楚。
一方面，“狗不理”一直被业界作为IPO生力军，但最终与美国上市无缘转战新三板。不过，就国内企业而言，挂牌新三板获得的政策援助比美国上市更加利好。
另一方面，挂牌新三板的业务不是狗不理包子饮食集团公司，而是其旗下天津狗不理食品股份有限公司(以下简称“狗不理食品”)，该公司属于“狗不理”旗下子公司，主营业务包括速冻食品和包装食品，并非“狗不理”主营餐饮业务。
“狗不理”虽主营餐饮以高档酒店为主业，但也不仅限于餐饮。
其是一家拥有大型饭店呢、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产、商品零售、物流商贸以及烹饪学校和国内外70余家特许连锁企业的集团公司。
在发展的百余年间，“狗不理”在战略扩展上从未停止，在国内外业务扩张、品类扩张、投融资、拆分业务挂牌新三板、调整价格、线上发展和品牌形象调整发展积极尝试转型。
