花式扩张 库迪咖啡抄作业
为了达成三年开出万店，库迪咖啡按下加速键。近日，北京商报记者了解到，通过加盟占领市场的库迪咖啡给出了不少利好政策，例如限时减免服务费和保底加盟模式，颇有快速拉加盟商入伙的意味。自“出道”以来，库迪咖啡一直将“瑞幸咖啡创始人打造”作为优势之一，在加盟条款和模式上也确实跟瑞幸咖啡颇有几分相似。不过，库迪咖啡给出的多种投资回收期参考数据中，最快的竟只需1个月左右便能回本。在业内人士看来，上述测算数字有些理想化，库迪咖啡的团队虽有运营经验，但仍处于新品牌的试验阶段，跑得太快无论是对品牌还是加盟商都存在一定风险。
限时减免10万服务费
在给予消费者9.9元尝新价的同时，库迪咖啡也向加盟商抛出橄榄枝。近日，北京商报记者注意到，在招揽加盟商时，库迪咖啡给出了不少利好政策。尤其是对外强调，2023年3月31日前签约门店限时每家门店减免10万元服务费。同时，库迪咖啡还推出了保底政策，若加盟商发生亏损，库迪咖啡则补足亏损差额。不过，该政策有一定门槛，需要库迪咖啡进行系列评估。
除了在资金和条件上的利好政策外，正如库迪咖啡加盟手册上所显示，一直将“瑞幸咖啡创始人打造”挂在嘴边吸引加盟商。根据对比两者的加盟条款，的确颇为相似。以收费模式为例，库迪咖啡和瑞幸咖啡加盟商都需要交纳5万元/店的保证金，并按照门店经营毛利以阶梯的形式收取服务费。但库迪咖啡在此方面更加细化，提供了两种服务费收取模式。
不过，从单一店型前期投入来看，库迪咖啡前期投入的费用略低于瑞幸咖啡。以一家使用面积为30平方米的门店为例，库迪咖啡前期投入大约为27万元，包含设备、装修等，而此前据瑞幸咖啡透露一家30平方米左右的瑞幸咖啡门店前期投入总费用在35万-37万元之间，该费用同样包括设备和装修费用。
据了解，库迪咖啡成立于2022年，于10月22日在福州开出了全国首店，该品牌总部位于北京，注册资金为2亿美元，由瑞幸咖啡创始人陆正耀、联合创始人钱治亚创建。库迪咖啡小程序显示，目前该品牌共在15个城市开出了19家门店。
1个多月回本过于理想化
一样的创始人、大同小异的加盟规则，库迪咖啡此次归来颇有“抄作业”的意味。“这个(模式)跟原来瑞幸咖啡的一样，因为原来瑞幸咖啡那一套规则也是我们定的。”一位库迪咖啡招商负责人直言。
的确，某位瑞幸咖啡的加盟商对此也深有体会，“其实库迪咖啡与原来瑞幸咖啡的加盟政策差不多，但好就好在‘减免10万服务费’上”。在该加盟商看来，人员运营成本对于门店来说是较大支出成本，行业流动性较高，培养出好的店长非常难得。而且咖啡类产品同质化较为严重，在价格差异不大的情况下，如何进行差异化布局决定了品牌能否生存下去。
似乎是为了给加盟商打一针“强心剂”，库迪咖啡在加盟手册中列出了多版盈利测算作为参考 ，并根据不同日销量、店型、所在城市以及不同服务费模式为加盟商给出了投资回收期。以位于一二线的快取店为例，当门店日销量为1000杯时，月毛利能达到约36万元，减去不到11万元的房租、水消息、人工等门店成本和服务费，投资回收期最低一栏为1个多月左右。不过，上述加盟商则表示，日销量与门店选址、所在地区等都有关系，还需要根据实际情况判断。
一位业内人士告诉北京商报记者，大多咖啡店的平均日销量在100-200杯左右，库迪咖啡所测算的日销1000杯的数字较为理想化。如果库迪咖啡前期投入较多市场支持，再加上低价策略，则具有一定竞争力，但该价格在二三线城市未必有绝对优势。
严格把控扩张节奏
据一位接近库迪咖啡的人士透露，目前已有近千位人士表现出了加盟意向，虽距其三年开出1万家店的目标仍有距离，但对于刚起步的品牌而言，库迪咖啡走得并不算慢。即便是拓店迅速的瑞幸咖啡，自2017年10月开出第一家店，通过五年多的时间在今年第二季度末拥有了7195家门店，库迪咖啡是否跑得太快了？
资深连锁产业专家文志宏认为，库迪咖啡团队虽具备一定的运营经验，但毕竟是新品牌，在尚未经过时间验证前并不能称其为成熟的商业模式。一般来说，一家门店的商业模型需要一年左右时间才能跑通，库迪咖啡无论是开直营店还是加盟店都更像是在做实验，跑得太快则意味着加盟商将承担更多风险。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，从目前看来，库迪咖啡的供应链搭建和研发团队还较为保守，能否打造出带动较大营收的爆品是其需要思考的。而且整个行业正处于转型发展期，库迪咖啡的产品较为缺乏辨识度，仅从低价策略和过往的营销故事来切入仍不够，甚至可能产生反效果。
的确，咖啡市场竞争激烈，既有星巴克和Costa Coffee等老牌选手，又有麦咖啡和瑞幸咖啡等规模较大的品牌，亦不乏中石化易捷、邮局咖啡和同仁堂等颇有资源的跨界选手。库迪咖啡若想稳中求快地扩张，还需再做功课。
文志宏指出，在当前的市场竞争下， 库迪咖啡首先需要找准清晰准确的定位，从而与其他品牌进行竞争。同时，对于该品牌而言，选择相对空白的市场来发展扩张成功几率会更大。此外，库迪咖啡要注意把控扩张节奏，若是能通过部分加盟门店将商业模型打磨成熟，再逐步去提速，才能较为快速且稳定地提升市场占有率。
北京商报记者 张天元
