商品鹅的饲养管理主要分为两个阶段，雏鹅和中鹅。想要提高养殖效益，必须科学管理、合理饲喂，营养丰富的精料与青贮饲料相搭配，促使商品鹅能获得所需营养。下面是商品鹅的管理技术要点。
雏鹅的管理
1、做好育雏前的准备工作
育雏面积按每平方米10只准备，备好取暖设施、育雏网、饮水器、料槽、活动栅栏等器具，并提前一周对育雏舍及用具彻底清扫消毒;接雏前1～2天，对育雏舍进行加热，舍温要达到18℃以上，同时备好育雏饲料及药品。另外在接雏途中要经常检查雏鹅状态，防止受寒或堆集受热，运雏要快要稳，最好在24小时内运到以便及时开水和开食。
2、雏鹅的饲养
0～30日龄为育雏阶段，通常把雏鹅第一次饮水叫“开水”，第一次喂食叫“开食”，第一次喂青叫“开青”。“三开”时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。雏鹅运回后开食越早越好。“三开”的方法是开食前应先让雏鹅开水(俗称潮口)。把一部分雏鹅的嘴多次按入饮水器中让其饮水。只要有个别雏鹅到饮水器处饮水，其它雏鹅就会跟着饮水。然后把切成细丝状的嫩青菜放在手上晃动并均匀地撒在塑料布上，或将切碎的青菜丝均匀地拌入饲料中撒在塑料布上，用手轻轻地扣打塑料布，引诱或训练雏鹅采食。2～3天后逐步改用饲料槽喂料。雏鹅头1～3天吃料较少，每天喂4～5次以后随日龄增加，雏鹅的消化能力与采集量增强，喂料的次数和喂料量也相应增加。15日龄后如天气晴暖，可以开始训练放牧。放牧前不喂料让雏鹅在放牧地多采集青草。开始放牧时间要短，路程要近，以后逐渐延长，或者将青草割回粉碎后饲喂。20日龄后可全天放牧，夜间再补饲1次。
3、 雏鹅的管理
加强管理是提高雏鹅成活率和增重的重要环节。主要的管理措施如下：
一是保温与防湿。育雏温度要求10日龄前，伞炕温周围温度要达到28℃以上，室温保持18℃以上;20日龄前，伞炕温周围温度要达到25℃以上，室温保持15℃以上。另外也可根据雏鹅的动态表现观察温度高低。温度适宜时，雏鹅安静无声，吃饱后不久就睡觉，彼此虽依靠，但无扎堆现象，有时散开单个睡觉。如果温度过低，雏鹅聚集在一角互相挤压，叫声频频，严重时发生扎堆，靠近热源，不时发出尖叫声。温度过高时雏鹅远离热源，张口喘气，行动不安，饮水频繁，采食量减少。当雏鹅表现出温度过高或过低的行为时，应立即调整温度。同时用手拨动拨开雏鹅，使之散开，达到调节温度、蒸发水气的目的。在夜间和气温较低时，应经常观察雏鹅动态，防止扎堆。如果扎堆容易引起伤亡或受热“出汗”而成僵鹅。潮湿对雏鹅的健康影响也很大。潮湿、低温环境容易引起雏鹅感冒和下痢，育雏舍内相对湿度应保持60～65%。
二是密度与分群。雏鹅生长发育较快，随着日龄的增加和体重的增大，雏鹅活动的面积也相应扩大，因此要按个体大小、体质强弱，及时调整饲养密度，大小分群饲养;并增加水槽和食槽数量，防止因争抢槽位而造成强弱差异过大。一旦发现体质瘦弱、行动迟缓、食欲不振、粪便异常的雏鹅应及时挑出隔离饲养。
中鹅的饲养管理
中鹅指30～70日龄的仔鹅。该阶段是长骨骼、长肌肉和长羽毛等最快的时期。这个时期主要以放牧为主。
雏鹅一般在30日龄左右即可进行放牧，但此时雏鹅的羽毛尚未长成，怕冷、怕雨、怕露水、怕暴晒。因此放牧时应选择晴朗、温暖的天气，露水蒸发后再放牧。每天约放牧4～6小时。放牧地宜近不宜远。放牧时间随日龄增加而逐渐延长。结合放牧夜晚补给一些精饲料，单设一些贝壳或石粒槽供鹅自由采食，增强其消化功能。
40日龄后腹部羽毛已长齐，可进行全天放牧饲养，如果草质好晚上不用补料。在放牧地靠近水源附近，可因地制宜、因陋就简搭架临时性鹅棚，供鹅群休息，防止暴晒雨淋。一般250～300只仔鹅为一群。如牧地较开阔草源丰盛，水源良好，可组成1000只一群，草料丰盛处，鹅群应赶得拢些;草料欠丰盛处就应赶得散些，使之充分自由觅食。每天力争吃到4～5个饱，鹅群每吃一个饱后便会自动停止采食，此时应及时让仔鹅饮足水。
中鹅饲养到70～80日龄左右，体重达到上市标准的可上市出售。那些发育落后瘦弱过小的鹅只则需进行短期育肥。
仔鹅育肥主要有两种方式
一是放牧育肥：农作物收割后白天将鹅群赶玉米地或豆地中，采集遗穗、遗粒及草籽，晚上再喂1～2次精料，并给以充足清洁的饮水。经过15～20天放牧育肥，体重可达到出售标准。
二是圈养育肥：用高粱秸或葵花秸秆围成小栏，每栏养十几只，栏高60厘米，鹅在栏内能站立但不能昂头鸣叫。饲槽和饮水器放在栏外，鹅可以伸出头来采食饮水。喂以粉碎的全株玉米、糠麸等饲料，白天喂3次晚上喂1次，并给以充足清洁的饮水。经15～20天催肥体重增加30～40%即可出售。
商品鹅的防疫灭病措施
首先要加强日常的饲养管理工作、搞好清洁卫生和场所、用具消毒，这是预防疫病的重要措施。另外要作好防疫工作，实行规范化免疫程序，提高鹅群免疫力。
商品鹅饲养建议采用以下免疫程序：
免疫种鹅所产后代7～8日龄鹅雏，皮下注射用鹅血清制作的抗小鹅瘟高免血清0.5ml/只;
12～15日龄鹅雏肌注小鹅瘟疫苗，预防鹅雏后期感染小鹅瘟病毒;
10～15日鹅雏龄皮下或肌注副粘+鹅流感二联油苗0.5ml/只。
未免疫种鹅或免疫后期种鹅所产后代出壳48小时以内鹅雏皮下注射用鹅血清制作的抗小鹅瘟高免血清0.5ml/只，其它免疫程序与免疫种鹅所产后代相同。
只有对商品鹅分阶段的科学饲养管理，才能满足市场的需求，获得良好的经济效益。