白萝卜这种蔬菜在我国有着比较悠长的种植历史，是人们日常食用的主要蔬菜之一，经过长期的开发与栽培，关于白萝卜的栽培技术已经得到长足的发展与进步。
1 概述
白萝卜, 又可称为莱菔, 是根茎类蔬菜, 具有典型的“三形”、“四色”的特点。所谓“三形”, 指的是白萝卜的根具有球形、长圆形、圆锥形等三种性状, 所谓“四色”指的是其根皮的颜色具有白色、紫色、绿色、粉红色等四种颜色。我国是世界上最早栽培种植白萝卜的国家, 经过几百年的发展, 目前市场上已经出现多个类型、不同品质的白萝卜, 且由于白萝卜根部种子含油量丰富, 可达40%左右, 因而除了具有食用功能以外, 白萝卜还常用来制作润滑油。
2 白萝卜的开发价值研究
2.1 营养价值
白萝卜的营养价值极高, 主要体现在根部与叶部两个方面。在白萝卜的根部, 蕴含着人体所需要的营养元素, 如维生素C、粗纤维、糖类、蛋白质等, 且不含草酸成分。在白萝卜的叶部, 还包含极为丰富的钙元素, 含量超过菠菜3倍不止。食用白萝卜不仅能防止血管动脉硬化, 而且还能起到一定的抑癌效果。
2.2 药用价值
现代医学研究表明, 白萝卜具有显著的药用价值, 其中较为突出的作用主要包含:第一, 白萝卜具有显著的抗癌效果。其所蕴含的丰富酶成分, 能够有效分解具有致癌作用更的亚硝胺, 因而对抑制癌症具有一定的效果。与此同时, 食用白萝卜还能提升人体巨噬细胞的活力, 强化其吞噬癌细胞的能力;第二, 补充钙物质。白萝卜的叶部蕴含丰富的钙元素, 其能有效补充人体所需的钙物质;第三, 降压作用。在传统中医药理论中, 食用白萝卜能够起到降低血压、治疗咳嗽等作用;第四, 治疗肺结核病。将白萝卜制成萝卜蜜膏, 可用于治疗肺结核咯血。
2.3 食用价值
白萝卜本身就是一种可食用的蔬菜, 因此其自然而然具有食用价值。在现代餐饮中, 白萝卜的食用价值体现的更为明显。如将白萝卜捣碎出汁以后加入少量冰糖, 通过早晚适量饮用, 能够达到降脂、解毒、预防癌症的效果;同时, 使用白萝卜的方式、方法也多种多样, 可炖成萝卜汤, 制成萝卜饺子, 也可腌成萝卜干, 做成烧萝卜等。
3 白萝卜的栽培技术研究
通过对白萝卜的长期种植实践, 总结出白萝卜的栽培技术要点, 即“四重点”“六关”与“五结合”。
3.1“四重点”
3.1.1 温度
包萝卜喜温、凉爽, 属半耐寒性蔬菜。种植中, 要注意温度控制, 其种子在2~3℃即可发芽, 最适温度为20~25℃, 植株幼苗期可短时间耐-2℃左右的低温与25℃左右的高温, 叶片最适温度为15~20℃, 根部生长最适的地温为13~18℃。
3.1.2 光照
白萝卜对光照条件要求充分。光照充足, 则光合作用强, 根部生长快, 物质积累多, 产量大, 品质高。反之亦然。
3.1.3 水分
由于叶片大, 因而尽管白萝卜的根系较深, 其也表现出不耐旱性。种植过程中, 应保持65%~80%持水量的*壤湿度与80%~90%的空气湿度。
3.1.4 *壤
种植白萝卜前, 要确保*壤中的杂物被有效清除, 以预防*传病害, 同时还需对*壤进行改良, 如保持5.3~7.0的*壤p H值, 确保*壤中钾、磷元素充分, 保证*层深度, 且具备良好的排水性。
3.2“六关”
3.2.1 茬口关
尽可能地在上一茬种植豆类或瓜类作物为主的*地里种植白萝卜, 以此保障*壤肥力充足, 确保白萝卜良好生长。
3.2.2 整地关
采取深耕、高起垄的方式进行地块整理, 同时加强*肥管理。
3.2.3 品种关
依据不同地区、不同季节的差异性选择适合的种植品种。
3.2.4 播种期
夏季萝卜应在6月左右种植, 秋季萝卜则在8、9月左右种植。
3.2.5 播种量
夏季萝卜播种量为每穴4粒, 秋季萝卜播种量约每穴6粒种子。
3.3“五结合”
3.3.1 间苗
依据留优去劣的原则进行间苗, 及时去除长势弱的植株弱苗。
3.3.2 浇水
结合苗株的生长周期及生长状态, 适时、适量的浇水。
3.3.3 除草
及时拔出地块杂草, 确保*壤具有一定的透气性。
3.3.4 病虫害防治
对不同阶段实施科学的病虫害防治工作, 同时强化日常管理, 主要采取生物、农业防治病虫害手段, 适当采取农药等化学防治手段
3.3.5 收获
及时观察白萝卜的长势, 一旦其符合市场食用要求, 则可收获上市。
综上所述，白萝卜是一种食用价值、药用价值、营养价值兼具的蔬菜, 在我国种植广阔, 栽培历史悠久。对其栽培种植需遵循严格的技术, 为此相关种植管理者应当对此加强关注和重视。