辣椒的品种有很多，美人椒就是其中之一，美人椒其果实具有丰富的蛋白质，辣椒素以及维生素C等营养物质，所以美人椒受到喜欢食辣人们的广泛欢迎。
1 美人椒的品种
美人椒是韩国的一家育种研究所的杂交一代的品种，美人椒的生长周期为270天，采摘周期为120天，其植株高度在1～1.2m之间，并且这种品种具有较为优良的抗病的品质，适应能力非常强，分支能力较强，果实大小均匀一致，色泽较为均匀，商品性较好。
2 播种育苗
2.1 播种前的准备
选择地势较高的位置，要选择2 年内未种植过茄科作物的地块育苗地块。苗床的宽度设置为1.2m，种植的长度是和田地的面积以及育苗的数量二者有直接关系。种植的床*需要使用耕作常用的熟*，要使用较为肥沃的熟*。在耕作时要使用农家肥2～3 份均匀混合，加入50％的多菌灵可湿性粉剂搅拌均匀之后均匀地铺洒在床面上。播种之前要将种子在55℃的温水中加入约种子重量50％的福美双克可湿性粉剂，将种子加入到温水中浸泡大约15分钟，然后捞出种子，再在清水中大约浸泡8 个小时，捞出后晒干。
2.2 播种
播种的时间一般选择在每年1月上旬以及3月上旬，播种前进行浇灌后，采取均匀撒播的方式进行播种，覆盖厚4～5cm 的细*， 然后覆盖薄膜， 用种量大约在0.0025～0.003kg／m2 之间，一般每0.01kg 种子所能够长出的植株量为1000株。
2.3 苗床的管理
在美人椒种植初期的主要工作就是防冻，种植中期结合实际情况调节好种植的温度以及相应的湿度。选择无风较为温暖的天气清除地膜下的杂草，如果苗床上有积水，需及时排除，较为干旱时可适当补水。667m2 施肥量2kg左右，然后使用磷酸二氢钾进行叶面施肥，辣椒生长的后期要进行防风以及揭覆膜，出苗时要对苗床进行灌溉利于其移植。
3 种苗的移栽
在种苗移栽时要选择地势较高、夏季防涝性较好，且近几年没有种植过茄科植物的地块进行移植，移植前半个月进行整地。大约整成高度为35cm，面宽为70cm，沟宽为50cm的畦。所在区域如长年多雨，为了能够及时排水，防止出现夏季内涝，需要间隔一定的距离挖备用排水沟。并且在该区域还要挖掘一定数量的施肥沟渠，667m2 大约施有机肥2000～3000kg，过磷酸钙120kg 以及适量复合肥等。
4 定植
当植株高度大约为10～15cm，每个植株大约长出5～10片较为健壮伸展的健康有光泽的叶片就可以进行定植。定植时要保持行距大约为60～70cm，株距为40～50cm，每畦种植2 行，呈T 字形进行定植，667m2 定植2200～2500 株，辣椒苗定植后要及时浇水，用适合的防治病虫害的药物兑水喷洒防治幼苗病虫害。
5 生长期管理
5.1 施肥管理
定植大约1周后，也就是辣椒苗缓苗期结束之后，要进行提苗期间的施肥，667m2 大约灌溉6500kg 的清粪水以及40kg 的尿素。根据植株生长的具体情况来决定是否要进行浇水以及追肥等。
5.2 整枝
在辣椒定植大约1 个月的时间里，要及时整枝，除去辣椒下的枝条，增加辣椒植株中下部的通风以及透光，尽量减少辣椒植株病虫害的发生。
5.3 灌溉管理
夏季辣椒进入生长旺盛期，要保证相应的沟渠通畅，干旱时及时灌溉，雨水较多时要利用通畅的沟渠进行排水。保证辣椒的生长具有较为适宜的水分。
6 病虫害防治
辣椒常见的病虫害有细菌性的叶斑病、疫病、根腐烂病、病毒病、烟青虫、螨虫等病虫害。辣椒生长过程中出现疫病，可以采用72％的锰锌霜腺可湿性粉剂600 倍液来进行防治。对于细菌性的叶斑病，可采用77％的氢氧化铜可湿性粉剂的500 倍液进行防治。对根腐病，可以采用70％的甲基硫菌灵的800 倍液进行防治。对病毒病，可采用20％的植病灵的800 倍液进行防治。对烟青虫，可采用20％的毒绿乳油的1500 倍液进行防治。对螨虫，可以采用70％的快螨特乳油的1200 倍液进行防治。
7 果实的采摘
青椒采摘在果实已经长大，但还没有变色之前进行。红辣椒需要等待辣椒变色转红再进行采摘，要注意7天的喷药安全期之后再进行采摘，为防止果实腐烂，下过雨后不能够立即进行采摘。
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