知名连锁西餐厅新元素突然谢幕
昨天傍晚，钱江晚报记者来到位于杭城嘉里中心的新元素餐厅，发现餐厅大门紧闭。门口的露天位依旧摆放着户外桌椅，但空无一人。
12月18日，餐饮品牌新元素发出一份通知：由于疫情影响，门店经营遭受严重影响，目前公司已出现严重经营亏损和陷入资金链断裂，现按照国家相关法律规定，进入破产清算流程。
嘉里中心餐厅已关闭
新元素承诺礼品卡可退款
嘉里中心商场一位工作人员表示，上周日当天商场内这家新元素依旧是营业状态，今天来上班，发现餐厅已经大门紧锁。另一位嘉里中心的工作人员确认，这家新元素餐厅已经结束营业。
新元素的通知显示，公司将陆续关闭新元素公司所属门店，并陆续关闭中央厨房、行政办公室运营支持部门；对于关闭的门店和办公室支持部门人员，签署停工留职协议，自停工之日起发放所在地的最低工资和缴纳最低社保；对于在破产清算流程中还未关闭的门店，公司全体员工按业绩考核和公司现金流的状况来发放工资和确定发放时间。
12月20日，新元素在其官方微信《写给新元素粉丝的信》一文中表示，“公司在做一些运营的积极调整，现在正努力将对员工、供应商和客户的影响降到最低。”同时，新元素承诺，“如果顾客持有新元素礼品卡和现金礼券的话，将保证提供退款服务。”并对外公布了一个400开头的咨询消息话。
据报道，有店员向界面新闻表示，新元素在上海的浦东张江、新桥、环球金融中心、南京西路上海商城、新天地的门店或许将营业到明年春节，因为破产清算需要时间，暂时没有关店计划，储值卡可以继续使用。
公开报道显示，在全盛时期，新元素在全国一线、新一线城市拥有几十家连锁门店，在杭州也开出多家门店。昨晚，新元素公布还在运营的全国门店中仅剩下15家，其中已没有杭州门店。
曾在体育圈小有名气
不少网友认为价格偏高
在社交平台的留言区，全国网友纷纷留下感言。
网友“二二”表示，新元素的美式咖啡挺好喝的，怀念三角豆泥。网友“草莓”说，对新元素有特别的感情，以前每周一晚都会拉朋友去吃，因为沙拉买一送一。“这在成都来说挺难得的，没什么人喜欢吃这些没盐没味的东西。但我跟一个朋友都特别喜欢，新元素是我们的一个根据地。”
网友“小马”说：“以前好洋气时髦的，但现在去各大商业体走一走，可选的西餐品牌太多了。”
“太突然了！”当一代知名餐饮品牌终成回忆，酷爱网球的杭城网友大力感叹，与网球界关系密切的新元素，让这个餐饮品牌在体育圈小有名气。“年轻时还误以为新元素是国际网球巨星李娜开的餐厅。”大力说，前些年专程去上海旗忠网球中心看上海网球大师杯赛，发现它是餐饮合作伙伴，现场有不少新元素的海报和餐品，展现的是“健康”、“积极”的品牌形象。
在业内人士看来，随着杭城街头日渐兴起轻食沙拉外卖，不少更年轻的新品牌受到了消费者的追捧。当新一代消费者登场，餐饮行业的洗牌速度越来越快了，新元素的悄然落幕并不令人意外。
“每周会有新网红餐厅出现，打卡都来不及。”网友萌萌说，自己仍旧是喜欢热食的中国胃，“生冷的轻食、价格偏高的西餐，消费频次就不可能太高。”
“一份轻食外卖，价格正在不断下探至25元/份，而新元素的沙拉，动不动就要八九十元。对新消费人群来说，它的吸引力还能‘不逊’当年吗？”有网友在社交平台留言，新元素的售价真的不算便宜。
在业内人士看来，在同质化竞争较为严重的餐饮行业，如果无法形成较强的品牌竞争力，很容易被取代，“能不能积极拥抱变化，这对餐饮人来说，永远都是一项挑战。”
本报记者 祝瑶
